Sopa de pescado con fideos
noviembre 11, 2014
Aquí os dejo hoy una sopa de pescado con fideos muy fácil de preparar, muy sabrosa y saludable, perfecta para los días de frío que empiezan a llegar....
Que bien sienta tomarse una buena sopa de pescado o marisco.
Este tipo de sopa es un plato muy común en todas las casas... Se puede preparar con fideos o con arroz, dependiendo del gusto de cada uno.
En cada zona costera de nuestro país, es normal prepararlas con el pescado o marisco que tenga el lugar.
Existen numerosas variantes de sopas de pescado, ya que luego cada uno la suele modificar o hacer a su estilo.
En este caso, os la preparo con ingredientes muy sencillos que podemos encontrar habitualmente en nuestra pescadería...
Muy sabrosa y deliciosa....
Comenzamos.
Que bien sienta tomarse una buena sopa de pescado o marisco.
Este tipo de sopa es un plato muy común en todas las casas... Se puede preparar con fideos o con arroz, dependiendo del gusto de cada uno.
En cada zona costera de nuestro país, es normal prepararlas con el pescado o marisco que tenga el lugar.
Existen numerosas variantes de sopas de pescado, ya que luego cada uno la suele modificar o hacer a su estilo.
En este caso, os la preparo con ingredientes muy sencillos que podemos encontrar habitualmente en nuestra pescadería...
Muy sabrosa y deliciosa....
Comenzamos.
Ingredientes:
- 1 Cebolla.
- 1 Hoja de laurel.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Tomate maduro.
- Huesos de rape.
- 250 grs de merluza.
- 12 Gambas arroceras.
- Mitad de cuarto de chirlas o almejas.
- Unos 70 grs de fideos.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- 1 litro y medio de fumé o caldo de pescado.
- Colorante alimenticio.
Preparación:
Lo primero que haremos será preparar el fumé o caldo de pescado, por lo que pondremos 1 litro y medio de agua en una cazuela, con media cebolla, la hoja de laurel una pizca de sal, los huesos de rape y el trozo de merluza o el pescado que os apetezca.
Dejaremos hervir unos 30 minutos a fuego medio.
Pasado este tiempo, sacamos el trozo de merluza, lo desmenuzamos y reservamos.
En otra cazuela, ponemos a calentar un chorro de aceite de oliva. Picaremos la otra media cebolla y los ajos y pocharemos unos minutos... seguidamente añadimos el tomate rallado con una pizca de sal y dejaremos que se haga bien hasta que se evapore bien el agua que pueda soltar.
Añadimos ahora las chirlas o almejas bien lavadas con agua y sal para quitarles la arenilla que puedan soltar y rehogamos hasta que se abran.
Añadimos ahora el fumé o caldo de pescado que teníamos reservado con una cucharadita de colorante alimenticio... calentamos a fuego alto hasta que empiece a hervir luego bajamos a medio-fuego.
Añadimos los fideos las gambas peladas y la merluza que teníamos desmenuzada...
Dejar unos minutos hasta que se hagan los fideos y rectificar de sal si es necesario.
Fácil no?
Pues ahora toca disfrutar de ella.
Espero que os guste.