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Sopa de pescado con fideos

by - 12:01

Aquí os dejo hoy una sopa de pescado con fideos muy fácil de preparar, muy sabrosa y saludable, perfecta para los días de frío que empiezan a llegar.... 



Que bien sienta tomarse una buena sopa de pescado o marisco.

Este tipo de sopa es un plato muy común en todas las casas... Se puede preparar con fideos o con arroz, dependiendo del gusto de cada uno.

En cada zona costera de nuestro país, es normal prepararlas con el pescado o marisco que tenga el lugar.


Existen numerosas variantes de sopas de pescado, ya que luego cada uno la suele modificar o hacer a su estilo.

En este caso, os la preparo con ingredientes muy sencillos que podemos encontrar habitualmente en nuestra pescadería...

Muy sabrosa y deliciosa....


Comenzamos.





Ingredientes:


  • 1 Cebolla.
  • 1 Hoja de laurel.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 1 Tomate maduro.
  • Huesos de rape.
  • 250 grs de merluza.
  • 12 Gambas arroceras.
  • Mitad de cuarto de chirlas o almejas.
  • Unos 70 grs de fideos.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • 1 litro y medio de fumé o caldo de pescado.
  • Colorante alimenticio.


Preparación:


Lo primero que haremos será preparar el fumé o caldo de pescado, por lo que pondremos 1 litro y medio de agua en una cazuela, con media cebolla, la hoja de laurel una pizca de sal, los huesos de rape y el trozo de merluza o el pescado que os apetezca.

Dejaremos hervir unos 30 minutos a fuego medio.

Pasado este tiempo, sacamos el trozo de merluza, lo desmenuzamos y reservamos.

En otra cazuela, ponemos a calentar un chorro de aceite de oliva. Picaremos la otra media cebolla y los ajos y pocharemos unos minutos... seguidamente añadimos el tomate rallado con una pizca de sal y dejaremos que se haga bien hasta que se evapore bien el agua que pueda soltar.

Añadimos ahora las chirlas o almejas bien lavadas con agua y sal para quitarles la arenilla que puedan soltar y rehogamos hasta que se abran.


Añadimos ahora el fumé o caldo de pescado que teníamos reservado con una cucharadita de colorante alimenticio... calentamos a fuego alto hasta que empiece a hervir luego bajamos a medio-fuego.

Añadimos los fideos las gambas peladas y la merluza que teníamos desmenuzada...

Dejar unos minutos hasta que se hagan los fideos y rectificar de sal si es necesario.

Fácil no?

Pues ahora toca disfrutar de ella.




Espero que os guste.

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