Fidegua de pollo y verduras

por - 19 feb. 2015

Fidegua de pollo y verduras

Como preparar fideguá de pollo con verduras. Un plato muy fácil y con un resultado sabroso y delicioso, perfecto para cualquier ocasión.

La receta de fideguá tradicional Valenciana se prepara con marisco y pescado, pero en este caso hemos hecho otra variedad diferente que no tiene nada que ver pero que de igual manera queda riquísima y saludable.

Hay muchas formas diferentes de preparar recetas de fidegua, con carne, verduras o pescados y mariscos a cual mas deliciosa.


Para preparar esta receta, puedes utilizar cualquier tipo de fideo, en mi caso, he usado los fideos especiales de fideguá que están huecos por dentro, pero quedan perfectos si los haces con fideos normales gruesos. También puedes hacer esta receta cambiando el fideo por arroz. 

Uno de los puntos mas importante de esta fidegua de pollo con verduras sin duda es preparar un buen sofrito con mucho sabor y por supuesto el caldo de verduras o pollo que utilices, estos dos factores, harán que tu plato sea aún mucho mas jugoso y sabroso.

Una receta fácil que se puede preparar para una gran celebración en una paellera grande, seguro que con esta receta quedarán encantados.

Fidegua de pollo y verduras

También te puede interesar: Como hacer fideguá de pescado.



Ingredientes para fideguá de pollo y verduras:

  • 200 grs de fideos gruesos para fideguá.
  • 1 Pechuga de pollo. 
  • 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, zanahoria, judía verde, coles de bruselas, alcachofas, guisantes, habas....etc.
  • 3 Cdas de tomate triturado.
  • 2 Ctas de pimentón dulce.
  • Colorante alimenticio.
  • 1/2 Vasito de vino blanco.
  • 1 Litro de caldo de pollo o verduras.
  • 1 Cebolla.
  • 3 Ajos.
  • 2 Hojas de laurel.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y Pimienta negra.

Preparación: Como hacer fideguá de pollo con verduras. 

1- Ponemos en una paellera o cazuela grande y baja un chorro de aceite de oliva a calentar.

2- Picaremos la cebolla, los ajos y los freímos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.

3- Agregamos los pimientos troceados, la zanahoria que rehogaremos unos 4 o 5 minutos.

4- A continuación, añadimos el tomate triturado o puede ser tomate natural rallado, dejaremos se cocine bien unos minutos y echamos el vino blanco, subimos el fuego para que evapore el alcohol.

5- Cortaremos ahora el pollo en trozos y salpimentamos, cuándo veamos que el sofrito están en su punto, le añadimos el pollo y rehogamos junto con el sofrito.

6- Añadimos el pimentón dulce y rehogamos a fuego bajo para que no se queme.

7- Incorporamos los fideos que rehogaremos con el resto de ingredientes 2 minutos.

8- Seguidamente echaremos el caldo caliente y dejamos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Luego bajaremos el fuego a la mitad.

9- Le ponemos el colorante alimenticio, el laurel, sal y el resto de verduras. Las coles de bruselas y las alcachofas. Dejaremos cocer unos 15 a 20 minutos aproximadamente. Controlamos para ver si es necesario añadir mas caldo.
Nota: Si utilizáis otro tipo de fideos, el tiempo de cocción, será el que indique el fabricante en el envase.

10- Pasado este tiempo dejaremos reposar unos minutos y nuestro plato estará listo para comer.

Fidegua de pollo y verduras


Consejos y recomendaciones:

- Puedes hacer esta fideguá, con los fideos que mas te gusten. También se puede hacer con arroz.

- Para que nos sea mas fácil y rápida la preparación, puedes utilizar como en mi caso, 150 grs de menestra variadas de verduras congeladas... en la que tendrás muchas y distintas verduras.

- Puedes utilizar trozos de pollo a tu gusto como pechuga, solomillos de pollo, pollo en trozos....etc.

- Para preparar esta receta, puedes utilizar las verduras que mas te gusten.

Espero que os guste.

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