Salmón al horno con verduras

por - 26 mar. 2015
Hoy nos vamos a preparar un riquísimo salmón al horno con verduras... una receta muy sana, fácil y perfecta para tomar tanto en comidas como en cenas.



De los pescados que más me gustan, por no decir el que más, el salmón es uno de mis favoritos y me encanta prepararlo de muchas maneras...como en esta ocasión al horno con verduritas, o simplemente a la plancha, en buñuelos o de cualquier manera siempre sale riquísimo y sabroso.

El salmón es una fuente de Omega 3 importantísimo para nuestro organismo, porque nos ayuda a reducir nuestro nivel de colesterol y triglicéridos, por lo que la grasilla que suelta el salmón, es muy, muy saludable, también tiene un alto contenido en proteínas.

Esta receta que os dejo hoy es muy sencilla y en poco tiempo tendrás preparada la comida o cena. 
Ideal para preparar en ocasiones que tenemos invitados en casa... seguro que quedan encantados con tu plato !!!


Comenzamos.




Ingredientes:


  • 1 Filete o lomo de salmón por persona.
  • 4 Patatas.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Tomate natural.
  • 1 Ajo.
  • 1 Puerro.
  • 1 Limón.
  • Aceite de oliva.
  • 1 Vasito de vino blanco.
  • Ajonjolí (opcional).
  • Sal y pimienta.
  • Perejil fresco.
  • Eneldo molido.

Preparación:


Lo primero que vamos a ir preparando son las verduras. 
Pelamos y cortaremos las patatas en rodajas de un centímetro más o menos y las ponemos en una cazuela.

Cortaremos en rodajas también la cebolla y el puerro que juntaremos con las patatas.

En un mortero, machacaremos el ajo y perejil fresco que incorporaremos con el resto de verduras. 

Añadimos el vasito de vino blanco y agua hasta que cubra las verduras y un poquito de aceite de oliva. Salpimentamos y mezclamos muy bien todo.

Nota: No echaremos demasiada agua. Lo que quedemos es que reduzca el caldo lo máximo posible y no queden acuosas.

Coceremos solo 15 minutos a fuego fuerte, ya que terminaremos de hacer las verduras en el horno.

Pasamos las verduras escurridas a la bandeja para el horno y meteremos otros 15 minutos a unos 180º con calor arriba y abajo para que se terminen de hacer.

Pasado este tiempo sacaremos la bandeja con las verduras y colocamos las piezas de salmón (con un chorrito de aceite de oliva) y un poquito de sal, eneldo y ajonjolí si os gustara por ambos lados.

Ponemos rodajas de tomate y algunas de limón.

Metemos al horno 20 minutos a 180º . Dejaremos 10 minutos que se hagan por cada lado y ya estará en su punto.

Nota: No dejarlo demasiado tiempo el pescado en el horno, ya que se hace en poco tiempo y se nos pasaría.

Ahora toca disfrutar de este rico plato fácil, nutritivo y sabroso.


Espero que os guste.







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Comentarios

  1. Me encanta el salmon, una muy muy sana, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  2. Mmm, qué hambre y eso que es la hora del desayuno! yo suelo hacerlo a la plancha pero tendré que probarlo así :)

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