Pan Brioche
septiembre 17, 2015
El pan brioche es un pan ligeramente dulce, que es ideal para tomar en desayunos con mermelada, en meriendas o cenas con quesos y patés o simplemente solo está delicioso.
Su textura es suave y esponjosa, la verdad que quedó estupendo y eso que en casa no tenemos máquinas que nos ayuden, todo con las manos y como veréis quedó estupendo.
Además con las medidas que os dejo, tendréis un brioche bien hermoso de tamaño para varios días.
Este pan como podéis ver, queda doradito por fuera y por dentro la masa queda en su punto justo de cocción, dándole ese aspecto tan esponjoso.
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Espero que os guste.
Ingredientes para hacer pan brioche:
- 600 grs de harina.
- 5 Huevos.
- 300 grs de mantequilla.
- 10 grs de sal.
- 80 grs de azúcar.
- 40 grs de levadura pastelero.
- 80 grs de leche.
Preparación: Como hacer pan brioche casero.
- Tamizamos la harina y la ponemos en un bol grande. Hacemos un agujero en el centro.
- Disolvemos la levadura con la leche y la incorporamos al agujero que hemos hecho a la harina mas el azúcar.
- Seguidamente agregamos también los huevos batidos y la pizca de sal, mezclamos con suavidad para integrar todos los ingredientes. Dejamos reposar 30 minutos.
- Pasado este tiempo, volvemos a mezclar con la ayuda de un poco de agua si es necesario.
- Ponemos los trozos de mantequilla y amasamos hasta que integre bien. Dejamos reposar 30 minutos.
- Ahora lo que haremos será amasar en la mesa con un poco de harina y mucha paciencia y suavidad.
- Haremos porciones iguales con la masa (en mi caso han sido 6 bolas grandes).
- Untamos un molde apto para el horno con un poco de mantequilla y colocamos las bolas de masa, dejar que doble el volumen. (Un buen sitio para que leven bien es meterlo en el horno sin encender o bien a temperatura muy baja).
- Cuándo hayan doblado su volumen, pincelamos con huevo batido y le ponemos azúcar por encima.
- Metemos en el horno previamente precalentado y horneamos primero 10 minutos a 200º y luego bajamos el calor a 170-180º y lo dejaremos 20 minutos mas. Si vuestro horno es muy potente y notáis que se tuesta demasiado, ponerle un poco de papel de aluminio para que no se queme.
- Dejamos enfriar y ya estará listo para tomar.
Espero que os guste.
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