Ensalada de pimientos, atún y huevo
octubre 22, 2015
A quien no le gustan los pimientos rojos asados? Son toda una delicia y además
de ser muy nutritivos, son muy muy fáciles de hacer y perfectos para combinarlos
de muchas maneras diferentes.
Cuándo enciendo el horno para preparar alguna
receta de pollo asado, riquísimas
costillas asadas con patatas...
aprovecho siempre que tengo a meter verduras para hacerlas al horno, como
pimientos, cebollas, patatas, boniatos.... así aprovecho y hago mas recetas del
tirón.
Los pimientos asados son un buen aliado
en la cocina, ya que podemos comerlos simplemente solos por ejemplo en tostas de
pan, en ensaladas o quedan estupendos como acompañamiento de pescados, carne,
arroces.
Si te gustan las recetas con pimientos, os recomiendo la
ensalada de verduras la horno o una
riquísimas y sabrosas
verduras gratinadas con queso.
Ingredientes para hacer ensalada de pimientos rojos con atún y huevo:
- 3 o 4 Pimientos rojos.
- 4 Latitas de atún.
- 4 Huevos duros.
- Aceite de oliva
- Sal.
Preparación: Como preparar ensalada de pimientos con atún.
- Lo primero que haremos será lavar los pimientos y ponerlos en una bandeja apta para el horno.
- Encendemos el horno a 170-180º calor arriba y abajo. De vez en cuándo daremos la vuelta a los pimientos para que se hagan bien por todos los lados unos 40-45 minutos aproximadamente dependiendo del grosor que tengan los pimientos.
- Sacamos y dejaremos enfriar para quitarles la piel, las semillas y cortarlos en tiras.
- Cocemos los huevos y los cortaremos en rodajas, que colocaremos como base en el plato o ensaladera.
- Encima pondremos el atún bien escurrido y las tiras de pimientos asados.
- Aliñamos finalmente con aceite de oliva y sal al gusto.
Espero que os guste.
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