Tortilla de patatas con salsa brava casera

por - 1 dic. 2015

Tortilla de patatas con salsa brava casera


Hoy nos vamos a preparar una tortilla de patatas con salsa brava... ¿Te gustaría saber como hacemos esta deliciosa salsa brava o picante totalmente casera? 

La Salsa Brava es muy típica en la gastronomía de nuestro país y la podemos encontrar en cualquier bar, restaurante como aperitivo o ración, acompañándolas casi por lo general de unas patatas fritas. 

En Madrid también es muy típico comer la tortilla brava y la verdad que es uno de mis platos favoritos que nunca me cansaré de comer... es que está realmente rica !!!

Como ya sabéis hay miles y miles de recetas diferentes de salsa brava casera que son en algunos restaurantes famosos de la capital todo un misterio.

Yo os enseño como hacerla de manera fácil y totalmente casera. Una salsa que podéis utilizar para acompañar muchos de tus platos y que os aseguro queda realmente rica. Además esta salsa, podéis congelar sin problema e ir utilizando poco a poco, así tendréis siempre salsa brava para cuando te apetezca.


Tortilla de patatas con salsa brava casera





Ingredientes para tortilla de patatas con salsa brava:

Ingredientes para salsa brava casera:


  • 1 Cebolla grande.
  • 1 o 2 Ajos.
  • Pizca de cominos.
  • 1 Cayena.
  • 1/2 Cucharadita de colorante alimenticio.
  • 300 grs de tomate triturado.
  • 1 Cucharadita de harina.
  • Un chorrito de vino blanco.
  • 1/2 Cucharadita de pimentón dulce de la vera.
  • Pizca de pimentón picante.
  • Un chorrito de vinagre de jerez.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y azúcar.

Preparación: Como hacer tortilla de patatas con salsa brava casera.

Lo primero que haremos será la Salsa Brava.

En una cazuela ponemos un poco de aceite a calentar.

Picaremos la cebolla y los ajos.

Primero echamos la cebolla y la rehogaremos, seguidamente los ajos (yo le pongo uno grande sin el germen) dejaremos cocinar unos minutos a fuego medio para que no se quemen.
Incorporamos el tomate triturado (si es casero mucho mejor). 

Ahora le vamos a poner la harina y la rehogaremos unos minutos, esto hará que la salsa espese un poco. Cocinada la harina añadimos un chorrito de vino blanco (como 1/2 vasito pequeño) y dejaremos a fuego medio-alto para evaporar el alcohol.

Ponemos el pimentón dulce y el picante mas la cayena, una pizca de cominos molidos, el colorante alimenticio la sal y un poco de azúcar para quitarle la acidez al tomate y mezclamos todo.

Por último añadimos un chorrito de vinagre de jerez para darle el último toque y dejaremos cocinar unos 10-15 minutos.
Trituramos.

Para darle el último toque ponemos la salsa de nuevo en la cazuela y cocinamos otros 10 minutos a fuego bajo y es cuándo rectificamos de sal. 

Mientras reposa la salsa, hacemos la tortilla de patatas, salseamos por encima y lista para disfrutar.

Espero que os guste mi receta... la verdad que merece la pena hacerla

Tortilla de patatas con salsa brava casera



Rica no... riquísima !!!


Si te gustan mis recetas, te invito a seguirme en mis Redes Sociales como FacebookInstagram,
Pinterest o Twitter para no perderte nada.  


Y Además


Suscríbete a Caceroladas

Recibe las últimas recetas en tu buzón

Acepto la Política de Privacidad de este sitio

Comentarios

  1. Ahora mismo me la comería y no te dejaría ni el plato :P Tiene una pinta buenísima!

    ResponderEliminar

Comenta lo que quieras o necesites. Estaré encantada de leerte :)