Chirlas y mejillones en salsa verde con trigueros

mayo 29, 2017
Chirlas y mejillones en salsa verde con trigueros

Hoy preparamos de manera sencilla una receta de mejillones con chirlas y espárragos en salsa verde.

Me comentaron esta receta y sin dudarlo, como tenía los ingredientes a mano me puse a ello y desde luego recuerdo que ese Sábado, la cena me encantó y disfruté de lo lindo con esta receta combinando tierra y mar llena de sabor.

La combinación de ingredientes me gustaron mucho y es un plato sabroso, ligero perfecto para comer saludable sin mayor complicación.

Anímate a preparar este platazo que seguro te encantará...

Chirlas y mejillones en salsa verde con trigueros


Ingredientes para cazuela de chirlas y mejillones con espárragos en salsa verde:

  • 12 Mejillones.
  • 150 grs de chirlas.
  • Espárragos trigueros.
  • 1 Ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil fresco.
  • 1 Cucharadita de harina.
  • 1 Cayena (opcional).
  • 1 Chorrito de vino blanco.
  • Caldo de cocer los mejillones.


Preparación: Como hacer un entrante de chirlas, mejillones y espárragos con salsa verde.

  1. Lo primero que haremos será dejar las chirlas en remojo en agua con sal para que suelten la arenilla que puedan tener.
  2. Limpiamos muy bien los mejillones y los cocemos en una cacerola con agua que les cubra. Dejaremos cocer solo hasta que abran. Retiramos y reservamos.
  3. En otra cazuela, ponemos a calentar un poco de aceite de oliva. Machacamos el ajo con un poco de perejil en un mortero y lo sofreímos a fuego bajo. Añadimos a continuación la harina y dejaremos cocinar. Seguidamente echamos un chorrito de vino blanco y subimos un poco el fuego para evaporar el alcohol.
  4. Agregamos un vasito del caldo de cocer los mejillones y los espárragos trigueros (Si os gusta con un toque picante, es ahora cuando añadiremos la cayena) Dejaremos cocer unos 10 minutos. Finalmente añadimos los mejillones y las chirlas.
  5. Cocinamos hasta que las chirlas se abran (si se consume demasiado caldo, agregamos mas fumé de los mejillones o agua).
Espero que os guste.

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