Hamburguesas de lentejas
Hoy vamos a preparar unas hamburguesas de lentejas veganas acompañadas con salsa de yogur. Muy saludables y nutritivas.
Esta receta es ideal para niños que les cuesta enormemente comer legumbres, para familias vegetarianas, veganas o sencillamente me parecen perfectas para cuidar saludablemente la alimentación de todos.
Son realmente sencillas en su preparación y desde luego el resultado es delicioso que sin duda os recomiendo.
Recordamos que además las lentejas son ricas en hierro, proteínas y fibra.
Yo las suelo acompañar con una estupenda y refrescante salsa de yogur y pan de pita tostado.... un plato ideal para cualquier ocasión.
Comenzamos.
Ingredientes:
- 250 grs de lentejas.
- 1 Cebolleta.
- 1 Ajo.
- Sal, pimienta y comino.
- Perejil fresco.
- 50 grs de harina integral o harina de garbanzos.
- Aceite de oliva.
Preparación:
Lo primero que haremos será dejar en remojo las lentejas de 4 a 5 horas o bien utilizar de bote.
Con la ayuda de un procesador de alimentos, picadora o batidora, picaremos las lantejas bien escurridas y lavadas.
Nota: La consistencia la podéis poner a vuestro gusto, a nosotros nos gusta no demasiado triturado.
En un bol mezclaremos las lentejas, la harina, sal, pimienta negra y comino al gusto, perejil fresco y ajo picado y por último la cebolleta rallada. Mezclamos bien todo y dejaremos reposar unos minutos.
Nota: También se pueden hacer albóndigas.
Formamos las hamburguesas con las manos y si fuera necesario, las pasaremos por un poco de pan rallado o harina.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freímos a fuego medio las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doraditas.
Acompáñalas con una riquísima salsa de yogur y pan de pita tostado.
También puede que te gusten los clásicos Falafel que podrás encontrar en el blog.
Espero que os gusten.
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