Cachopo de ternera Asturiano

por - 11 oct. 2017

Cachopo de ternera Asturiano

Hoy vamos a preparar un clásico de la cocina Asturiana. Un delicioso cachopo de ternera relleno  de cecina y queso Asturiano Oscos.

El cachopo es una comida tradicional de Asturias, que hoy por hoy se ha convertido en un plato importante en muchos restaurantes y en hogares de nuestro país.

Se trata de dos filetes de ternera, rellenos con jamón serrano o cecina y queso fundido, empanado y frito.... La verdad que suena algo muy sencillo pero para mí y muchos es todo un manjar.


El clásico cachopo es como el que os muestro hoy, pero puedes rellenarlo a tu imaginación y gusto.

Cachopo de ternera Asturiano


Ingredientes para cachopo para 2 personas:

  • 4 Filetes grandes de ternera.
  • 8 Lonchas de jamón serrano o cecina.
  • Queso especial que funda al gusto. (Oscos, cheddar, edam, cabrales....)
  • Harina.
  • 2 Huevo.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.


Preparación: Como hacer un cachopo Asturiano.

Lo primero que haremos será estirar bien los filetes de ternera y con la ayuda de un mazo aplastarlos bien para ablandarlos.

Nota: Los filetes deben ser mas bien del mismo tamaño y forma.

Les ponemos sal al gusto y en uno de ellos colocamos la cecina, el jamón serrano y el queso.

Cerramos con la otra mitad del filete y apretamos un poco por los bordes.


Seguidamente lo pasamos primero por la harina luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.

Añadimos abundante aceite de oliva en una sartén y lo ponemos a calentar. Freímos a fuego medio para que no se nos queme y dejamos que se hagan durante 2 o 3 minutos por cada lado.

Sacamos en una bandeja con papel absorbente.

Acompaña este estupendo cachopo con patatas y ensalada.....

Delicioso !!!


Cachopo de ternera Asturiano

Espero que os gusten.

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