Albóndigas a la jardinera

mayo 21, 2018
Albóndigas a la jardinera

Una receta estupenda de albóndigas a la jardinera que podrás preparar fácilmente y con ingredientes básicos y cotidianos.

Os enseño como preparo la famosa receta de albóndigas a la jardinera un poco a mi estilo que en casa nos encanta.

Hay miles de recetas de este plato, yo os enseño fácilmente como las preparo con ingredientes muy sencillos y básicos.

Esta receta es muy común en nuestro menú diario y siempre es una buena opción para preparar y que gustará a todos.

Une las bolas de carne con verduras, así la combinación del plato es muy completa y realmente deliciosa. En al blog podéis encontrar muchas mas recetas de albóndigas que os pueden gustar.

Albóndigas a la jardinera

También te puede interesar: Albóndigas en salsa de la abuela.

Ingredientes para hacer albóndigas a la jardinera:


Para las albóndigas
  • 1 Kg de carne picada mezcla de ternera y cerdo.
  • 2 Huevos M.
  • 1 Ajo.
  • 2 Rebanadas de pan de molde sin corteza.
  • Un chorrito de leche.
  • Perejil fresco.
  • Sal y pimienta.
  • Harina para rebozar las albóndigas.


Salsa Jardinera
  • 1 Cebolla.
  • 1 Ajo.
  • 1 Zanahoria.
  • 150 grs de guisantes.
  • 1 Patata grande.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 2 Cdas de tomate frito.
  • 1 Cta de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Preparación: Como hacer albóndigas a la jardinera:

  1. Lo primero que haremos será preparar las albóndigas.
  2. En un bol pondremos la carne picada y salpimentamos al gusto. Hacemos un agujero central y añadimos los huevos, un chorro de leche, el pan de molde en trocitos para que se empape bien en la leche y machacamos con la ayuda de un mortero el ajo y perejil fresco que añadimos a la mezcla.
  3. Mezclamos muy bien con las manos y dejaremos reposar una media hora para que tomen bien los sabores.
  4. Hacemos las bolas con la carne picada aliñada y las pasamos por un poco de harina quitando el exceso.
  5. En una cazuela añadimos aceite de oliva y freímos las albóndigas. Las sacamos aparte en un papel absorbente.
  6. Para hacer la salsa jardinera utilizamos la misma cazuela de freír las albóndigas (quitaremos un poco de aceite) y freímos la cebolla cortada finamente y el ajo, dejaremos pochar unos minutos y añadimos la zanahoria pelada y cortada en rodajas, sofreímos e incorporamos el tomate. A continuación añadimos una cucharadita de pimentón dulce y el vino blanco que dejaremos que consuma para que evapore el alcohol.
  7. Añadimos entonces las albóndigas, los guisantes y la patatas chascada. Cubrimos de agua y dejaremos cocer unos 20 minutos. Rectificamos de sal y pimienta.
Listas para comer !!!

Albóndigas a la jardinera

Espero que os gusten.

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