Pimientos del piquillo rellenos de gulas

Aprende como preparar de manera fácil y rápida unos deliciosos pimientos del piquillo rellenos de gulas. Una receta perfecta para un entrante o primer plato.

Si buscas una receta fácil y rápida para un día especial o bien para una cena ligera y deliciosa, estos pimientos de piquillo rellenos te parecerán maravillosos.

Un sabor suave que disfrutarán todos y en pocos minutos los tendrás listos en tu mesa. También puedes dejarlos preparados con antelación y calentarlos justo antes de servirlos, por lo que pueden ser una buena opción para cenas de cumpleaños o Navidades.

Si te gustan las recetas de pimientos, os recomiendo los pimientos rellenos de surimi, los clásicos pimientos asados rellenos de carne o la deliciosa y nutritiva ensalada de pimientos asados.

Para preparar esta receta, necesitas pocos ingredientes y muy sencillos por lo que seguro se convertirá en una de las recetas saludables básicas de tu día a día.
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Ingredientes para pimientos del piquillo rellenos de gulas:

• 1 Bote de pimientos de piquillo.
• 200 grs de gulas.
• 2 Ajos.
• 1 Cayena (opcional)
• 3 Huevos L.
• Aceite de oliva.

Para la salsa:

• Nata o leche evaporada ligera.
• 2 o 3 Pimientos del piquillo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Preparación: Como hacer pimientos del piquillo rellenos de gulas.

1. Lo primero que haremos será secar con papel absorbente los pimientos.
2. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y freímos los ajos pelados y cortados en trozos, seguidamente añadimos la cayena (si le quieres dar un toque picante) y las gulas que salteamos unos minutos.
3. Batimos ligeramente con un poco de sal los huevos y los añadimos haciendo un revuelto con las gulas. Reservamos.
4. Para preparar la salsa, añadimos la nata o leche evaporada en el vaso de la batidora, los pimientos del piquillo, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Trituramos y lo pasamos a un cazo para calentar a fuego suave durante 10 minutos.
5. Mientras, rellenamos los pimientos con el revuelto de gulas y los vamos dejando en una bandeja.
6. Añadimos la salsa por encima. 
7. Podemos calentarlos en el horno a unos 180º durante 10 minutos o bien en el microondas.
8. Ya estarán listos los riquísimos y fáciles pimientos del piquillo rellenos.