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Acelgas rehogadas con patatas

by - 4/10/2013

Hoy os traigo una receta, de las básicas y sencillas que alguna vez hemos hecho en casa. Acelga rehogadas con patatas....



En plena operación bikini, siempre nos vamos a recetas fáciles como ensaladas, y sobre todo verduras y hortalizas. 
Me he decantado en hacerla de la manera más fácil, pero de igual forma es muy rica y saludable.

Comentaros, que las acelgas tienen una cantidad elevadísima de Vitamina A. Esta vitamina, nos garantiza una buena salud ocular, y nos ayudará a prevenir muchas enfermedades oculares como pérdida de visión, ceguera nocturna, cataratas o glaucoma. También nos ayudan a superar infecciones oculares como la conjuntivitis.


Las acelgas, se pueden preparar de muchas maneras como en tortilla, guisadas con garbanzos, en croquetas ...... 

Un consejo para su compra: es importantísimo que estén muy frescas, es decir las hojas verdes, brillantes y tersas, sin manchas y las pencas muy tiernas.

Ahora también las podemos encontrar en el super, embasadas ya cortaditas y lavadas, con fecha de caducidad.... son muy cómodas.




Comenzamos





 Ingredientes:


  • 1kg Acelgas.
  • 2 patatas grandes.
  • 2-3 ajos.
  • Pimentón.
  • Aceite.
  • Sal.


Preparación:



Lo primero que haremos será lavar muy bien las acelgas, y dejarlas en remojo un rato. Luego le quitaremos las hebras a las pencas.

Trocearemos las acelgas. Pelamos las patatas y cortaremos en trozos. 

Pondremos a calentar agua en un cazo con sal. Cuándo empiece a hervir, echaremos las acelgas cortadas y las patatas.

Dejaremos cocer todo unos 25 min aproximadamente.

En una sartén, pondremos a calentar un poquito de aceite, y echaremos los ajos partidos en láminas.  Cuándo los ajos empiecen a dorarse, echaremos 1-2 cucharaditas de pimentón, y apartamos del fuego, para que el pimentón no se queme. (si no quedaría amargo).


Cuándo ya estén cocidas las acelgas, las escurrimos bien, e incorporamos al sofrito. Mezclamos bien, con cuidado de no romperlas mucho y rectificamos de sal.

Nota: Hay gente que les gusta echarle un poco de vinagre al sofrito. ( al gusto). También podéis ponerle unos taquitos de jamón serrano, o bacon, que le dá un toque muy rico.

Cuándo ya están bien rehogadas, se dejan unos 5-10 min y ya están listas.

Yo en esta ocasión para acompañarlas, he cocido unos huevos, y el resultado es una receta básica de 10. Que disfrutéis.....




Espero que os guste.


 






 




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12 comentarios

  1. Que delicia lo haremos mañana mismo. Gracias

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  2. Que delicia, lo haremos muy pronto, gracias

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  3. Respuestas
    1. Hola Natividad... las pencas también las utilizo y quedan realmente riquísimas... además con las pencas se pueden preparar muchas otras recetas... Aquí utilizamos todo :)

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  4. Se le puede añadir también un chorrito de vinagre

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    1. Hola, Claro que le puedes añadir un poco de vinagre. Ademas de dará un toque riquísimo.

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  5. Receta fácil de preparar y saludable. Lo prepare y me quedó riquisimo.

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    1. Gracias Rocio. Esta receta en casa de mi madre la comíamos todas las semanas... Espero que te guste.

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  6. Voy a probar de hacerla, que parece fácil y rica

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    1. Hola silvia. Espero que te gusten. Ya me contarás. Un saludo.

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  7. Respuestas
    1. Hola Missiffu... que gracia me ha hecho tu nombre, así le llamaba a mi gatillo jjjj.
      Yo suelo hacerlo con pimentón dulce, pero si te gustara el picante lo puedes poner un poquito y le dará un toque riquísimo. Un abrazo.

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