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Conejo al ajillo

by - 13:08

Hoy vamos a hacer otra receta muy sencilla, rápida y económica. Conejo al ajillo, con una salsita que para mojar luego es rica, rica.





El conejo es una carne baja en grasas y colesterol. Es muy típica de la dieta mediterránea, en las dietas de adelgazamiento, y muy recomendable para la hipertensión.

Tiene menos ácido úrico que la carne roja, y nos aportan minerales, como potasio, fósforo, magnesio, hierro.

El conejo es ideal para guisos, asados, fritos, con arroz......  y además admite mucha variedad de especias aromáticas. 

Recomiendan no cocerlo, ya que la carne se queda insípida y de textura y color acuoso.

Como veis esta carne no tiene nada de grasa, se puede hacer de muchas maneras, que iremos viendo poco a poco y el sabor que ofrece es una delicia. 

En apenas 35-40 min. tendréis esta receta preparada para 4 personas y os aseguro que os encantará.


Comenzamos 







 Ingredientes:

  1. 1 Conejo troceado.
  2. 5-6 ajos.
  3. 1/2 vaso de vino blanco.
  4. 1/2 vaso de agua.
  5. Sal.
  6. Orégano.
  7. Romero.
  8. Pimienta.
  9. Aceite.
  10. Para acompañar 6 patatas pequeñas.


Preparación:


Lo primero que haremos, será condimentar el conejo con un poco de sal y pimienta.

Picaremos muy pequeñitos los ajos. En una sartén o una cazuela amplia, pondremos un chorrito de aceite a calentar. Iremos incorporando en tandas el conejo, y cuándo veáis que está doradito, lo sacamos y reservamos aparte.

En ese mismo aceite ojo (si veis que hay demasiado quitaremos un poco) freímos los ajos picaditos a fuego medio, para que no se quemen, seguidamente incorporamos el conejo y rehogamos bien todo. 

Cuándo los ajos estén doraditos añadimos 1/2 vaso de vino blanco, un poco de romero y orégano, moveremos todo bien hasta que se consuma casi en su totalidad, ya que tiene que perder al alcohol.

Luego incorporamos el 1/2 vaso de agua (y las patatas, ya un poco cocidas). Ponemos a fuego alto hasta su ebullición, luego lo bajamos un poco, hasta que se consuma el caldo.

Nota: Las patatas que he utilizado son redonditas muy pequeñas, y lo que he hecho ha sido pelarlas y meterlas unos 5 min con un chorrito de aceite y sal en el microondas. Luego las he incorporado al guiso en la cocción, para que coja sabor.

Y ya está listo.






Espero que os guste.

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4 comentarios

  1. La verdad es que es una carne que no suelo comprar, pero viendo las fotos de tu receta, tomo nota y la probaré. Besos.

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  2. Hola Maite. Anímate, que además de ser una carne muy sana, si la preparas frita o asada, te encantará, estoy segura. Saludos.

    ResponderEliminar
  3. qué buena pinta tiene la receta, me animaré a hacerla, el otro día probé a hacer esta y quedó muy rica conejo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Victoria Ruiz, te animo a que la prepares, queda estupenda, muy sabrosa y seguro que te encantará... Espero que me cuentes el resultado. Un saludo :)

      Eliminar

Gracias por participar

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