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Conejo al ajillo

by - 4/05/2013

Hoy vamos a hacer otra receta muy sencilla, rápida y económica. Conejo al ajillo, con una salsita que para mojar luego es rica, rica.




El conejo es una carne baja en grasas y colesterol. Es muy típica de la dieta mediterránea, en las dietas de adelgazamiento, y muy recomendable para la hipertensión.

Tiene menos ácido úrico que la carne roja, y nos aportan minerales, como potasio, fósforo, magnesio, hierro.

El conejo es ideal para guisos, asados, fritos, con arroz......  y además admite mucha variedad de especias aromáticas. 

Recomiendan no cocerlo, ya que la carne se queda insípida y de textura y color acuoso.



Como veis esta carne no tiene nada de grasa, se puede hacer de muchas maneras, que iremos viendo poco a poco y el sabor que ofrece es una delicia. 

En apenas 35-40 min. tendréis esta receta preparada para 4 personas y os aseguro que os encantará.


Comenzamos 







 Ingredientes:


  • 1 Conejo troceado.
  • 5-6 ajos.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • 1/2 vaso de agua.
  • Sal.
  • Orégano.
  • Romero.
  • Pimienta.
  • Aceite.
  • Para acompañar 6 patatas pequeñas.



Preparación:


Lo primero que haremos, será condimentar el conejo con un poco de sal y pimienta.

Picaremos muy pequeñitos los ajos. En una sartén o una cazuela amplia, pondremos un chorrito de aceite a calentar. Iremos incorporando en tandas el conejo, y cuándo veáis que está doradito, lo sacamos y reservamos aparte.

En ese mismo aceite ojo (si veis que hay demasiado quitaremos un poco) freímos los ajos picaditos a fuego medio, para que no se quemen, seguidamente incorporamos el conejo y rehogamos bien todo. 

Cuándo los ajos estén doraditos añadimos 1/2 vaso de vino blanco, un poco de romero y orégano, moveremos todo bien hasta que se consuma casi en su totalidad.


Luego incorporamos el 1/2 vaso de agua y las patatas, ya un poco cocidas. Ponemos a fuego alto hasta su ebullición, luego lo bajamos un poco, hasta que se consuma el caldo.

Nota: Las patatas que he utilizado son redonditas muy pequeñas, y lo que he hecho ha sido pelarlas y meterlas unos 5 min con un chorrito de aceite y sal en el microondas. Luego las he incorporado al guiso en la cocción, para que coja sabor.

Y ya está listo.






Espero que os guste.

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4 comentarios

  1. La verdad es que es una carne que no suelo comprar, pero viendo las fotos de tu receta, tomo nota y la probaré. Besos.

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  2. Hola Maite. Anímate, que además de ser una carne muy sana, si la preparas frita o asada, te encantará, estoy segura. Saludos.

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  3. qué buena pinta tiene la receta, me animaré a hacerla, el otro día probé a hacer esta y quedó muy rica conejo

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    Respuestas
    1. Hola Victoria Ruiz, te animo a que la prepares, queda estupenda, muy sabrosa y seguro que te encantará... Espero que me cuentes el resultado. Un saludo :)

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Gracias por participar

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