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Arroz con conejo

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arroz con conejo

Riquísimo y sabroso arroz con conejo que es sin duda uno de los platos más tradicionales en nuestro país.

Si quieres aprender como hacer un arroz con conejo tradicional, en esta receta tendrás todos los pasos a seguir de manera fácil



Se puede preparar tanto arroz meloso, caldoso o normal, es un poco a gustos, pero reconozco que siempre queda estupendo.

Hay muchas recetas diferentes para preparar este arroz con conejo, cada uno lo suele hacer a su manera, hoy os cuento como lo solemos hacer en mi casa desde siempre.

La carne de conejo es muy blanca y tierna que la hace realmente irresistible, ademas de ser una carne muy saludable ya que no tiene nada de grasa y es muy recomendable.

A esta receta le puedes añadir alcachofas, que le quedan muy bien, setas, níscalos, judías verdes....etc.

Te recomiendo también esta receta de conejo al ajillo muy rica y sencilla o nuestro delicioso arroz con pollo tradicional que es un plato que siempre triunfa.


Comenzamos.


arroz con conejo


Ingredientes para preparar arroz con conejo.

Para 4 personas.

  • 1 Conejo en trozos.
  • 1 Cebolla grande.
  • 1 Pimientos verde.
  • 1/2 Pimiento rojo.
  • 3 Dientes de ajo.
  • 1 Tomate maduro grande.
  • 1 Cucharadita de pimentón  dulce.
  • Colorante alimenticio.
  • 1/2 vasito de vino blanco.
  • Sal y pimienta.
  • Agua o caldo de pollo.
  • 400 grs de arroz.
  • Romero y tomillo.


Preparación:


Lo primero que hacemos, será cortar en trozos el conejo si está entero, salpimentamos y le ponemos un poco de tomillo y romero al gusto.

Calentamos en una satén o cazuela, aceite de oliva y freímos el conejo hasta que esté doradito.

Mientras, picamos las verduras en trocitos pequeños. La cebolla, los ajos, los pimientos ....

Cuándo el conejo esté ya doradito, retiramos aparte y reservamos.
En el mismo aceite, añadimos los ajos y la cebolla picadita y pochamos.... Seguidamente añadimos el pimiento rojo y el pimiento verde, ponemos un poco de sal y dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego medio. 


Cuándo estén las verduras blandas, añadimos el tomate, en trozos o bien rallado y rehogamos.
Ponemos una cucharadita de pimentón dulce y mezclamos fuera del fuego.

Introducimos el conejo y le ponemos el vasito de vino blanco a fuego alto, hasta que se consuma el alcohol.

Añadimos el arroz. 

Nota: Puede ser largo o bomba (al gusto).

Rehogamos un poco el arroz, con el conejo y las verduras.

Añadimos el caldo o agua, que cubra solamente y dejamos hacer unos 20 minutos aproximadamente a fuego medio. Ponemos un poco de colorante alimenticio y rectificamos de sal.

Nota: Si queréis que os quede caldoso, añadimos tres medidas de líquido por una de arroz.
Cuándo el arroz esté en su punto retiramos del fuego y dejaremos reposar unos 5 minutos mas.

arroz con conejo

Espero que os guste.













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