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Sopa de lacón con huevo.

by - 2/17/2014

Hoy vamos a preparar una riquísima sopa de lacón con huevo.



Es una receta muy rápida de preparar y tiene un sabor estupendo que gustará a todos sin duda alguna.

Como vemos que este invierno está siendo un poco durillo con este frío y tanta lluvia, creo que sigue apeteciendo comer calentito, por eso hoy os traigo esta receta que veréis que fácil.

El lacón es uno de los productos derivados del cerdo y son las extremidades delanteras del animal. 

En este caso, lo he preparado en sopita, que queda de 10, ya lo veréis si os animáis a prepararlo.


Comenzamos. 





 Ingredientes:


Para 4 personas.

  • 300 grs de Lacón. 
  • 2 Huevos cocidos.
  • 1 Cebolla mediana.
  • 1 Ajo.
  • 1 Litro y medio de caldo o en su defecto de agua.
  • Un puñado de fideos por persona.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • Pimentón (puede ser dulce o picante) al gusto.
  • 1/2 pastilla de concentrado de carne. (opcional).




Preparación:


Lo primero que haremos, será picar la cebolla en trocitos pequeños y el ajo.

En una cazuela, ponemos un chorrito de aceite de oliva, como unas tres cucharadas, y lo ponemos a calentar.

Ponemos la cebolla picadita y el ajo (que lo he machacado en el mortero) a fuego medio-bajo, para que se haga despacito.

En otro cazo, ponemos los huevos a cocer.

Cortaremos el lacón en dados, y cuándo la cebolla esté blandita, y de color transparente, añadimos los dados de lacón, y rehogamos a fuego bajo.
 
Le ponemos una cucharadita colmada de pimentón dulce o picante, eso ya a vuestra elección, queda muy bien el toque picante, pero es a gustos. Rehogamos fuera del fuego para que no se queme el pimentón que luego puede saber amargo.

Le añadimos el caldo si lo tenemos preparado ( el cual se puede hacer con antelación, poniendo unas zanahorias, puerro, repollo, un hueso de jamón....) Si no lo tenemos pues añadimos el agua, y 1/2 pastilla de concentrado de carne.

Dejaremos al fuego unos minutos, para que se concentren todos los sabores.

Cuándo tengamos los huevos ya cocidos, cortaremos en trozos, y los añadimos a la sopa.

Y finalmente le pondremos  los fideos, yo calculo aproximadamente un puñado grande por persona.

Cocemos 10-15 minutos más, hasta que los fideos estén blanditos, y ya tenemos lista nuestra sopa.

Que os parece ? Fácil no ? Pues claro, y además está riquísima....

A esta receta, le podéis poner más huevo si queréis, o unas zanahorias en trocitos, o picatostes, eso ya la tuneáis como más os guste, pero seguro que el resultado queda estupendo...







 Espero que os guste.








 



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