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Tortitas con nata y fresas

by - 4/12/2014

Tortitas con nata y fresas.


Las tortitas es un pan plano, redondo y dulce, cuya base está compuesta generalmente de harina, leche, huevos, mantequilla y levadura... También se le puede añadir un toque de esencia, como de vainilla o canela...


Se pueden comer a cualquier hora, en especial para el postre y pueden ser dulces o saladas.
En España, las solemos llamar tortitas, y suelen ser más gruesas que los creps y la circunferencia es más pequeña.

En América latina, es muy común comerlas con dulce de leche enrollado, comúnmente llamado canelón. Se come sólo o se fríe en mantequilla para luego flambearlo con azúcar quemada o caramelo.
Se le acompaña, con un coulis de fresa, melocotón o trozos de plátano....

Ingredientes:


  • 4 Huevos.
  • 3 Cucharadas de azúcar.
  • 200 grs de harina repostería.
  • 250 ml de leche.
  • 30 grs de mantequilla.
  • Pizca de sal.
  • Mantequilla para untar en la sartén.



Preparación:


Incorporamos la harina tamizada, la pizca de sal y el azúcar en un bol.

Seguidamente añadimos las yemas la mantequilla derretida y la leche.

Nota: Las claras las ponemos en otro bol, y las llevamos a punto de nieve... Esto hará que estén las tortitas mucho más esponjosas.

Mezclamos bien con unas barillas hasta que tengamos una masa ligera y consistente.


Añadimos las claras a punto de nieve y las mezclamos despacio con movimientos envolventes.

Nota: Es en este momento es, cuándo le añadimos las esencias si queremos darle a nuestras tortitas un toque de sabor y aroma.

Cuándo la sartén esté caliente, engrasamos con un poquito de mantequilla, y con una cuchara echamos un poco de masa... Dejamos que se hagan unos 2 minutos por cada lado, y cuándo veámos que está un poco tostadita, sacamos y reservamos.

La primera, siempre sale un poco mal, pero no os preocupéis, las siguientes saldrán perfectas.

Vamos haciendo tandas hasta que se termine la masa.

Cuándo las tortitas estén frías, con un molde cortador redondo, haremos el corte en todas.

Cortamos las fresas y las reservamos.


Preparamos la nata montada... os dejo un enlace, dónde pongo su preparación Nata.

Si queréis acortar tiempo, utilizamos nata preparada de spray, que sirve estupendamente, ya que el montaje lo haremos justo antes de servir el postre.

Fácil no? Pues venga, manos a la obra que os chuparéis los dedos.




Espero que os guste.

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2 comentarios

  1. Me gustan mucho las tortitas y en casa es una merienda habitual de los fines de semana. Muy ricad con las fresas.

    Besitos

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  2. Qué pinta más deliciosa! me la comería sin pensármelo. Genial presentación.
    Un beso

    ResponderEliminar

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