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Merluza en salsa verde

by - 10/23/2014

Hoy preparamos una merluza en salsa verde, una receta muy práctica y sencilla que la tendremos hecha en poco tiempo..... y además está buenísima.




A esta salsa, además puedes tunearla un poco a tu gusto, añadiéndole guisantes, espárragos o algún ingrediente que se te ocurra.

La merluza la podemos hacer de muchas maneras, como por ejemplo en salsa verde, rebozada, en salsa americana, al curry.... es muy versátil y agradecida.

En particular, a mi me gusta mucho de esta manera, y en casa la solemos hacer muchas veces, porque la salsa es realmente deliciosa y la merluza queda muy jugosa y sabrosa.


Comenzamos.






Ingredientes:


Para 3 personas:

  1. 2 Rodajas o trozos de merluza (por persona).
  2. 2 o 3 ajos.
  3. 250 grs de almejas.
  4. 12 gambas.
  5. 2 huevos cocidos.
  6. Perejil fresco.
  7. Un chorrito de vino blanco.
  8. 1 Cucharada de harina.
  9. 1 Vaso de caldo de pescado o agua.
  10. Sal.
  11. Aceite de oliva.

Preparación:


Lo primero que haremos será lavar muy bien las almejas en agua con sal, para quitarles la arenilla que puedan tener.

Cocemos en un cazo aparte los huevos.

En una cazuela amplia que puedan entrar todos los trozos de la merluza, añadimos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a calentar.

Pelamos y cortamos los ajos muy picaditos y ponemos a sofreír en el aceite controlando que no se quemen.

Añadimos ahora la cucharada de harina y rehogamos a fuego no demasiado fuerte para que no se queme.... seguidamente añadimos el chorrito de vino blanco, y dejamos reducir un poco.

Picamos perejil fresco y se lo añadimos a la cazuela.

Incorporamos ahora el caldo de pescado o agua que tiene que estar caliente. Dejamos cocer unos 5 minutos a fuego medio.

Ponemos sal a cada trozo de merluza.

Cuándo veamos que el caldito esta hirviendo, añadimos las rodajas o trozos de merluza y dejaremos 2 o 3 minutos por cada lado.

Añadimos las almejas y las gambas.

Tapamos 2 minutos más y moveremos la cazuela haciéndo circulos para no tener que meter ninguna espátula y que no se rompa la merluza.

Rectificamos de sal si es necesario.

Nota: En mi caso se me rompió toda, pero es que estaba la merluza muy fresca y hay que tener ese cuidado especial y así conseguir las piezas enteras... Cosas que pasan !!!!

Servir un plato completo con la merluza, las almejas, gambas, el huevo cocido y como no !!!! un poquito de salsa que os chuparéis los dedos.

Nota: A este plato, le va muy bien unos guisantes, o espárragos verdes como os he comentado antes.... yo no lo he puesto, porque al pequeño no le gustan demasiado... 

Fácil no? pues el resultado es espectacular de rico !!


Animaros !!!!











Espero que os guste.

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2 comentarios

  1. Me viene que ni pintao esta receta, acabo de comprar merluza!!
    Pásate por mi blog hay una invitación para ti!!
    Un beso

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Gracias por participar

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