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Arroz caldoso de marisco con judías verdes

by - 2/16/2015

La receta de hoy es muy sencilla, vamos a preparar un riquísimo arroz caldoso de marisco con judías verdes.





Que bueno está este arroz y que sencillo es de preparar..
Sólo necesitas unos pocos ingredientes para prepararte un arroz muy sabroso y delicioso. 

Estos arroces son muy comunes comerlos por las zonas de costa y siempre utilizando pescado y mariscos del lugar...

En este caso he utilizado unos calamares, chirlas y gambas, que podemos encontrar fácilmente en cualquier pescadería y con las judías verdes que le da un sabor riquísimo. Si queréis podéis añadirle a este plato cualquier pescado que os guste como merluza, pescadilla, bacalao... o lo que se os ocurra, la verdad que le dará un sabor extraordinario con cualquier pescado que le añadas.



Comenzamos.







Ingredientes:

Para 3 personas.
  1. 250-300 grs de arroz bomba.
  2. Gambas arroceras o langostinos. 6 unid.
  3. 1 Hoja de laurel.
  4. 1 Calamar grande.
  5. 12 almejas o chirlas.
  6. Judías verdes.
  7. 1 Pimiento verde.
  8. 1 Tomate maduro.
  9. 1 1/2 Cebolla.
  10. 2 Ajos.
  11. 1 Litro de caldo de pescado.
  12. Aceite de oliva.
  13. Sal
  14. Pizca de colorante alimenticio.



Preparación:


Lo primero que haremos será un fumé con las cabezas y las cascaras de las gambas o langostinos... Pondremos en 1 litro de agua a cocer unos 15 minutos todas las cáscaras con la hoja de laurel y 1/2 cebolla.

En una paellera o cazuela baja, añadimos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a calentar.

Picamos la cebolla y los ajos y los añadimos al aceite para pocharlos unos minutos con una pizca de sal.

Seguidamente le añadimos el tomate pelado y troceado y lo dejaremos que se poche bien junto a la cebolla y los ajos.

Picamos el pimiento verde en trozos muy pequeños y añadimos también las judías verdes (un puñadito) todo ello a la cazuela y rehogamos.

Ahora lo que haremos será trocear el calamar que estará bien limpio y lo añadimos al sofrito con las verduras, rehogamos bien.

Echamos ahora el arroz... (yo suelo calcular unos 100 grs por persona).

Ponemos el triple de fumé que teníamos reservado.

Y le ponemos sal al gusto y un poco de colorante alimenticio.

Añadimos las almejas o chirlas y dejaremos cocer unos 17 a 20 minutos aproximadamente o hasta que el arroz esté en su punto.

Nota: Si notamos que se consume demasiado caldo, le vamos añadiendo poco a poco.

Servir enseguida y disfrutar de este plato que merece la pena.







Espero que os guste.

Si queréis ver todas mis recetas os espero en Facebook o Twitter.

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12 comentarios

  1. Estos arroces son los favoritos de mi padre así que tomo nota de la idea para este finde.

    Besos

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    1. Hola Natalia, ya me contarás que os ha parecido. Un abrazo.

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  2. Me encanta el arroz y el tuyo tiene una pinta genial!!
    Un beso.
    p.d.
    Mira con esta receta podías haber participado en mi concurso 2º Aniversario que ha comenzado hoy, pero puedes hacerlo con cualquiera, si te interesa mira la las bases
    http://bit.ly/17G7yjZ

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me alegro que te guste la receta Maria Eugenia. Prepararé una especial para tu cumpleblog y sorteo... a ver si tengo suerte !!! Bsss

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  3. Riquísimo y muy completo, te ha quedado en el punto justo. De buena gana me comería un platito ahora.
    Besos.

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  4. Me encanta se ve riquisimo. Pienso prepararlo esta semana, solo que cambiare las judias por maiz, es mas comun en mi pais mezclar el arroz con maiz; las judias (le decimos bainitas), las consumimos en ensaldas. Felicidades!

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    1. Hola Coromitas... pues seguro que te quedará riquísimo, ya me contarás. Bss

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  5. ¡Hola, Rosa!, hoy hemos comido este arroz hecho por mi y ha sido todo un éxito, riquísimo. Un abrazo

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    1. Hola Matilde, cuánto me alegro que os gustara... a nosotros también nos gusta mucho sobre todo a mí jejeje. Bsss

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  6. Hola Rosa, buena pinta tiene este arroz, me lo llevo a mi pinterest para hacerlo un dia de estos, besooooos

    Masito

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    Respuestas
    1. Hola compañero.... a ver si te animas a prepararlo que es muy fácil y me cuentas, Bsss

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Gracias por participar

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