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Romanescu con jamón y salsa bechamel

by - 2/26/2016

Hoy os demuestro como preparo una de mis recetas favoritas... Romanescu con taquitos de jamón y salsa bechamel gratinada con queso.... es un plato muy sencillo pero toda una delicia.



Que es el Romanescu? Pues para las personas que no conozcan esta maravillosa verdura, comentaros que es un híbrido de la familia del brécol o la coliflor para que os hagáis una idea.

Es una verdura que nace en época de fría de invierno y es ahora el momento perfecto para encontrarla, aunque a mí personalmente donde vivo me resulta un poco difícil de encontrar.

La verdad que cuando vi por primera vez esta verdura me pareció algo rara y a la vez preciosa de forma y color.... mi suegra fue la persona que me comentó que su sabor era realmente rico, quizás mas que la coliflor por su sabor más suave, y sin pensarlo la preparé con un resultado de posicionarse entre las verduras más ricas que he probado nunca.

En esta ocasión la he preparado con jamón y salsa bechamel gratinada al horno, pero la podéis hacer cocida simplemente, rehogada, con mahonesa..... a vuestro gusto.


Comenzamos.







Ingredientes:


  • 1 Pieza de Romanescu de 1kg o 1,5 kg.
  • Salsa Bechamel.
  • Taquitos de jamón serrano.
  • Queso rallado para gratinar.
  • Sal.

Preparación:


Cortamos y lavamos las flores o ramilletes y el tallo del romanescu.

Ponemos abundante agua en una cazuela con sal y llevamos a ebullición. Añadimos los trozos de romanescu que dejaremos cocer a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente.

Mientras se cuece, haremos la salsa bechamel muy ligerita y fina.
Os dejo el enlace para ver la receta (Pincha aquí). Incorporamos a nuestra salsa los taquitos pequeños de jamón y mezclamos.

Cuándo el romanescu esté cocido, lo dejaremos  escurrir para quitarle todo el agua.

Colocamos el romanescu en una bandeja apta para el horno y le ponemos un poco de sal. Añadiremos toda la bechamel con el jamón por encima y queso rallado.

Gratinamos unos 10-15 minutos a 180º y listo para comer.

Fácil no?

Me encanta esta receta y espero que a vosotros también....









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1 comentarios

  1. No he visto nunca el romescu y menos probarlo creo que malo no tiene que estar,si lo veo algún dia lo probare.
    Besos

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