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Patatas con chirlas

by - 4/04/2017

Estupendo y sabroso guiso de patatas con chirlas. Todas las recetas que empiezan con patatas ya seguro que nos gustan.




Que sabroso es este plato tan clásico en muchos hogares y que buenos recuerdos me trae de cuando me las hacía mi madre.. y por ella aprendí a preparar estas ricas y sencillas patatas.

Si quieres además puedes hacerlo con cualquier molusco que te guste como berberechos, coquinas, almejas,,,,

Si además lo tomas con una buena botella de vinito blanco.. umm perfecto !!!


Comenzamos.






Ingredientes:

  • 4 Patatas medianas.
  • 1/2 Kg de chirlas.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Tomate maduro.
  • 2 Ajos.
  • Un chorrito de vino blanco,
  • Una cucharadita de pimentón dulce.
  • Caldo de pescado o agua.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación:

Pelamos y cascamos las patatas en trozos y reservamos.

Dejaremos en agua con sal las chirlas para quitarles el exceso de tierra.

En una cazuela añadimos aceite de oliva y ponemos a calentar. Picamos la cebolla y machacamos muy bien los ajos con un mortero. Añadimos y sofreímos con una pizca de sal unos minutos.

Mientras pelamos y picaremos el tomate que incorporamos al resto de verduras... cocinamos hasta que esté bien pochadito todo.

Seguidamente añadimos a este sofrito el pimentón y rehogamos. A continuación ponemos un chorrito de vino blanco y dejaremos que evapore bien el alcohol así luego no queda tan fuerte de sabor.

Añadiremos las patatas y le damos unas vueltas. Echamos el caldo de pescado o el agua que cubra dos dedos por encima de las patatas y dejaremos cocinar unos 15 minutos a fuego medio-alto. Rectificamos de sal si es necesario.

Pasados los 15 minutos, incorporamos las chirlas bien limpias al guiso y dejaremos otros 5 o 10 minutos mas hasta que las patatas estén bien blanditas...

Prepara la mesa y listas para disfrutar.








Espero que os guste mi receta.

Os invito a visitarme por mis Redes Sociales. Os espero !!!

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