Calamares en salsa americana.

Hoy vamos a preparar una receta estupenda de calamares en salsa americana, que bien puede servir de tapa o como un segundo plato, con un arroz blanco, quedan estupendos y hacen también plato único muy completo y riquísimo.

Los calamares me encantan y se pueden cocinar de muchas maneras diferentes, a la plancha con un poquito de ajo y perejil, en su tinta, en guisos y sopas, rebozados .....

Esta receta, es muy sabrosa y con la salsita que queda hace que sea un plato realmente espectacular y desde luego nunca os olvidéis de comprar pan, ya que no se puede parar de comerlo con esta riquísima salsa.

Con esta misma receta, podréis cambiar los calamares por chipirones y quedan estupendamente también.


Esta receta, es muy conocida, aunque yo la cambio algunos ingredientes y la preparo un poco a mi gusto, aunque es muy similar a la original.

Seguro que en muchas ocasiones habréis comido una latilla en conserva de estos calamares, pues os aseguro que por lo menos para mi gusto, hechos así, no tienen nada que ver, desde luego deciros que quedan infinitamente mucho mas buenos.

Ayuda a mantener la piel sana, los músculos, el cabello, las uñas, por su contenido en proteínas.


Comenzamos.

Ingredientes:

• 1 Calamar grande o anillas de calamar (800 grs aprox.)
• 1 Cebolla.
• 2 Ajos.
• 200 grs de tomate triturado. 1/2 bote pequeño.
• 1/2 vasito de vino blanco.
• 1 Chupito de Brandy (opcional).
• 1 Cucharadita de azúcar.
• 1 Cucharadita de harina.
• 1 Cayena pequeña (opcional).
• 1 o 2 Vasos de agua.
• Pimienta negra.
• Un poquito de perejil.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• 1/2 cucharadita de colorante alimenticio.

Preparación:

Lo primero que haremos, será limpiar muy bien nuestro calamar y quitarle la piel. Lo cortamos en rodajas.

En una cazuela, echamos un poquito de aceite de oliva y pocharemos la cebolla que estará cortada en trocitos pequeños y los ajos, con una pizca de sal. Dejaremos que se cocine unos minutos hasta que se ponga la cebolla transparente.

Cuándo esté en su punto, le añadiremos la cucharadita de harina y la rehogaremos bien a fuego no muy fuerte.

Añadimos los calamares y los rehogamos un poquito.

Seguidamente le añadimos el vino blanco y dejaremos unos minutos, para que se absorbe bien el alcohol. Le ponemos la 1/2 cucharadita de colorante alimenticio.


Añadimos entonces los 200 grs de tomate triturado y dejaremos que se haga a fuego medio. Le ponemos la cucharadita de azúcar, para quitarle la acidez y un poquito de sal.

Le añadimos el Brandy (opcional) y dejaremos unos minutos para que se mezclen los sabores y se reduzca el alcohol.

Añadimos un poco de perejil picadito, un poquito de pimienta y la cayena (opcional). Mezclamos todo bien.

Añadimos entonces el o los vasos (que les cubra un poco) de agua con un poquito de sal.


Dejaremos cociendo, unos 30 minutos a fuego medio-alto, con cuidado que no se nos queme y controlando también que no se quede sin caldito...

Y ya tendremos listo nuestros ricos calamares en salsa americana.

Los calamares estarán súper tiernos y la salsita debe quedar espesita.... 

Para el acompañamiento, podéis hacer un arroz blanco sencillo y como os he dicho antes, no os olvidéis de comprar pan.







Espero que os guste.