Hoy vamos a preparar un delicioso pastel de hojaldre con verduras.

Esta receta la encontré en Canal Cocina de la mano de uno de los chefs que mas me gustan y que sigo siempre, se llama La cocina de Nicola... Os dejo el enlace de la receta Tarta de verduras.

Para mí fue todo un acierto el hacer esta receta, porque en casa nos encantó.

Es todo sabor, y en conjunto con las verduras, el hojaldre y el toque de queso, hace de este plato (para mi gusto) sea perfecto.


Sé que ahora estando en verano, no apetece mucho encender el horno, pero tan sólo se necesitan unos 20 minutos y estará listo para comer.

Llega el verano, y siempre vemos por las redes comidas frías, ensaladas... que no está de más, pero sé que de vez en cuándo apetecen otras cosas, y no todos los seguidores están en esta época del año tan calurosa como la tenemos aquí en España ahora... por ello os dejo esta receta que está deliciosa.


Comenzamos.

Ingredientes:

• 1 Lámina de hojaldre.
• 1 Berenjena.
• 1 Cebolla grande.
• 2 Tomates grandes.
• 6 o 7 champiñones frescos.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• 1 Huevo para pintar el hojaldre.
• Queso en lonchas manchego.

Preparación:

Lo primero que haremos, será precalentar el horno a unos 180º.

Cortaremos todas las verduras, no hace falta que las hagamos en trozos muy pequeños.

En una sartén amplia, añadiremos un chorro de aceite de oliva, y pondremos a calentar.

Cuándo esté caliente, añadiremos la cebolla y rehogaremos hasta ver empieza a ponerse blandita.


Seguidamente incorporamos la berenjena y el calabacín, y rehogaremos todo con un poco de sal.

Ahora le pondremos los champiñones.

Y finalmente le añadiremos los tomates, que al soltar agua, tendrán que echarse al final.

Rectificaremos de sal y añadimos pimienta al gusto.

Pocharemos muy bien todas las verduras, hasta ver, que están bien blanditas.

Colocaremos la masa de hojaldre en una bandeja apta para el horno, y la extenderemos bien.... Lo que tenemos que conseguir, es que nos sobren por los lados para luego poder sellarlo un poco.

Pinchamos con un tenedor toda la base.

Añadiremos todas las verduras que teníamos rehogadas encima del hojaldre, y como si fuera un paquete, los bordes del hojaldre los metemos para dentro, pero no importa que se quede algo sin cerrar, ya que es cuándo colocaremos las lonchas de queso en su parte central.


Batimos el huevo, y pintaremos muy bien todo el hojaldre para que luego esté bien doradito.

Metemos al horno unos 20 minutos a unos 180º.

Desmoldar y servir.

Se puede tomar caliente, templado o frío.... está muy rico de todas las maneras...

Espero que os guste.