Ensalada de judías blancas

por - 27 ago. 2014

Ensalada de judías blancas
Ensalada de judías blancas



Fabulosa receta para ensalada de judías blancas fácil y perfecta para cualquier época del año. Una ensalada perfecta para llevar una dieta equilibrada y saludable.

Con el calor del verano, lo que apetece es comer cosas fresquitas y saludables, por ello hoy os dejo esta receta que es riquísima y muy nutritiva, aunque en mi caso la suelo preparar durante todo año.

Aunque parezca poco común, tomar ensaladas de legumbres, os aseguro que es muy típico en la cocina. En Cataluña es muy tradicional este tipo de ensalada denominada "Empedrat" donde el protagonista es sin duda el bacalao. En mi caso os enseño mi versión de ensalada de judías blancas de bote cocidas que me enseñó mi madre hace años y siempre nos ha encantado.
Si buscas ensaladas de legumbres, te recomiendo las ensalada de garbanzos muy rica y energética o también la estupenda y fácil ensalada de arroz con lentejas muy completa y nutritiva.

Las legumbres, combinan muy bien con gran cantidad de ingredientes, por lo que se pueden agregar muchos y diferentes al gusto de cada uno, así conseguirás adaptar esta ensalada totalmente a tu gusto.

Una fuente de proteínas y de fibra estupenda para nuestro organismo, saludable y nutritiva. Una ensalada de judías para dieta completa y equilibra. 

Muy sana, fácil y económica... perfecta opción para tomar muy fría o semifría... estará muy rica de las dos maneras. 

Ensalada de judías blancas
Ensalada de judías blancas




Ingredientes para preparar ensalada de judías blancas de bote:

  • 400 grs de judías blancas cocidas. (he utilizado un bote entero).
  • 2 Tomates maduros.
  • 1 Cebolla.
  • Pimiento verde Italiano.
  • Aceitunas negras.
  • 2 Latitas de atún.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Vinagre.
Ingredientes para ensalada de judías blancas
Ingredientes para ensalada de judías blancas


Preparación: Como hacer ensalada de judías blancas. 

Si utilizamos como en mi caso, judías de bote ya cocidas (que son mucho más cómodas y rápidas) lo que haremos será lavarlas muy bien para quitarles el líquido en el cual se conservan y las dejaremos escurrir en un escurridor unos minutos.

Si por el contrario, las queremos cocer nosotros mismos, lo que haremos, será ponerlas en agua la noche anterior, y las coceremos en agua con sal 1 hora hasta que estén blanditas.... escurrimos, y dejaremos que se enfríen bien.

Ya lavadas y bien escurridas, las colocaremos en una ensaladera.

paso a paso para ensalada de judías blancas
paso a paso para ensalada de judías blancas

Escurrimos el aceite que tenga el atún, lo desmigamos y se lo añadiremos a las judías blancas. Picamos la cebolla en trocitos muy pequeños y la incorporamos.


Lavar bien los tomates y el pimiento verde y lo picaremos en trocitos. Se lo añadiremos a nuestra ensalada. Por último, le pondremos algunas aceitunas negras.

Aliñamos con aceite de oliva, sal y vinagre al gusto.... Mezclamos todo muy bien para que tome todos los sabores.

paso a paso para ensalada de judías blancas
paso a paso para ensalada de judías blancas

Si queréis tomarla semifría, está bien rica, pero si os gusta muy fresquita, meterla en la nevera unas dos horas.

Nota: También podéis añadirle huevo duro, maíz, remolacha.... eso ya a vuestro gusto.

Ensalada de judías blancas
Ensalada de judías blancas

Espero que os guste.

Si te gustan mis recetas, te invito a seguirme en mis Redes Sociales como FacebookInstagramPinterest o Twitter para no perderte nada.  



Te recomiendo


Suscríbete a Caceroladas

Recibe las últimas recetas en tu buzón

Acepto la Política de Privacidad de este sitio

Comentarios

  1. Hola,me encanta esta receta,yo la suelo hacer mucho la a fue ensalada de judias con aguacate y tacos de sajonia tambien quedo muy rica,te dejo el link a mi blog por si quieres ver mis recetas gracias
    http://canelaylimon.tk
    saludos me quedo por aki viendo tus ricas recetas

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias.. Tu receta parece estupenda. Me la guardo :)

      Eliminar
  2. Las legumbres en ensalada me gustan muchísimo, esta receta tuya es de lo más refrescante.

    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Resulta muy rica, sabrosa y saludable. Una ensalada muy completa. Saludos

      Eliminar
  3. Un plato muy apetitoso, me encanta!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias. A mi me encanta esta ensalada. Un saludo y gracias por comentar

      Eliminar
  4. Hola soy Ana de Blogginup.com.

    Blogginup es una pagina web que permite a los usuarios seguir contenido de los blogs que mas te gustan de la forma mas sencilla.

    Los usuario pueden seguir tu contenido y ordenarlo como mas le convenga, marcando los post con etiquetas. De esta forma tus entradas obtienen mayor repercusión.

    Cientos de blogeros dan a conocer su blog en Blogginup.com.


    Te invito a entrar y añadir tu blog en menos de 1 minuto y empezar a tener tus propios seguidores que sigan tu contenido.



    Besos!

    ResponderEliminar
  5. If, on the contrary, we want to cook them ourselves, what will we do, we will put them in water the night before and boil them in water with salt for an hour.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Exact. You should leave them in water at night and cook them with a little salt for about an hour. I hope you like them

      Eliminar
  6. Hi! It is very important for me to follow your guidelines. Cooking has the awesome ability to bring joy and happiness.

    ResponderEliminar
    Respuestas

    1. You're right. The kitchen is an art in every way. It fills me and gives me happiness in my life. A greeting and thanks for comment.

      Eliminar

Comenta lo que quieras o necesites. Estaré encantada de leerte :)