Ensalada de arroz y lentejas

septiembre 21, 2017
Ensalada de arroz y lentejas

Os animo a preparar esta riquísima ensalada de arroz con lentejas que además es muy sabrosa, fresca y nutritiva.

Como os comentaba antes, es una delicia de ensalada y muy completa, ya que uniendo el arroz y las lentejas ya nos aporta gran cantidad de nutrientes en nuestra dieta cotidiana.

Este tipo de receta, la había visto en muchísimas ocasiones, pero nunca me había animado a prepararla y desde luego que he tardado porque nos ha encantado a todos en casa.

Luego es muy versátil a la hora de prepararla ya que puedes añadir cualquier ingrediente a tu gusto. Os enseño como la hice el otro día con ingredientes muy sencillos que tenía en ese momento.

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Ensalada de arroz y lentejas


Ingredientes para ensalada de arroz y lentejas:

  • 125 grs de arroz basmati.
  • 125 grs de lentejas cocidas.
  • Maíz.
  • 1 Latita de atún.
  • Pimiento rojo.
  • 1/2 Cebolla tierna.
  • Aceitunas.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • Vinagre.

Preparación: Como hacer ensalada de arroz con lentejas.

  1. Lo primero que haremos será hervir el arroz en agua con sal (en mi caso han sido 13 minutos). Escurrimos y pasamos por agua fría. Reservamos.
  2. Pasamos por agua las lentejas (he utilizado de bote ya cocidas) escurrimos y reservamos.
  3. Picamos bien la cebolla, el pimiento rojo, las aceitunas y escurrimos el atún y el maíz.
  4. Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera junto con el arroz y las lentejas.
  5. Aliñamos todo a nuestro gusto con aceite, vinagre, pimienta negra y sal.
  6. Dejaremos reposar a temperatura ambiente y lista para comer.
  7. Fácil, rápida y económica.
Ensalada de arroz y lentejas

Espero que os guste.

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Comentarios

  1. Me encanta la combinación!! Súper completa y saludable para una comida fácil :)
    Patricia.

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