Printfriendly

Mejillones en salsa picante

by - 12:07


Receta de mejillones en salsa. Un plato sabroso, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión.

Son muy sabrosos y nutritivos. Tenemos una gran cantidad de buenas recetas de mejillones que se pueden preparar con ellos.

Debido a la demanda de este tipo de molusco, ahora podemos encontrarlo con facilidad en nuestro supermercado. Frescos, congelados, envasados, cocidos..... Aunque la mejor época del mejillón es a finales de la primavera y principios de verano.

Sabías que los mejillones es uno de los mariscos con más hierro que nos puede aportar al organismo? Por ello los médicos a los que en algún momento estamos faltos de hierro, aconsejan comer muchos mejillones.

También os pueden interesar los mejillones en salsa marinera, mejillones en salsa de tomate o mejillones tigre. Unas recetas fáciles para preparar cenas deliciosas.


Comenzamos.




Ingredientes:


Para 4 personas:

  • 1/2 kg de mejillones.
  • 1 Cebolla grande.
  • 1 Ajo.
  • 1 Pimiento verde italiano.
  • 4-5 Cucharadas de tomate triturado.
  • 1/2 Cucharadita de pimentón.
  • 1 cucharadita de harina.
  • Colorante alimenticio.
  • Un chorrito de vino blanco.
  • Cayena (opcional)
  • Aceite de oliva.
  • Sal

Preparación:


Lo primero que haremos será limpiar muy bien los mejillones con agua fría.

En un cazo grande ponemos los mejillones limpios y los cubrimos con agua y una pizca de sal, los cocemos unos minutos sólo hasta que se abran y los retiramos del fuego para que no se pasen.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva a calentar.

Picaremos la cebolla y el ajo y lo pochamos unos minutos. Cuándo la cebolla esté transparente le añadimos el pimiento verde en trocitos y sofreímos.


Ahora le ponemos la cucharadita de harina y sofreímos un poco sin dejar de mover, para que no se queme.

Seguidamente añadimos las cucharadas de tomate triturado, la cayena si nos gusta el toque picante como en mi caso, una pizca de pimentón removemos bien y dejamos que se haga con el resto de ingredientes.

Le ponemos ahora un chorrito de vino blanco a fuego un poco fuerte para que se consuma el alcohol.... y seguidamente un poquito de caldo de cocer los mejillones (como un cazo sopero) rectificamos de sal y le añadimos un poquito de colorante alimenticio.

Nota: no hay que añadirle demasiado caldo para que la salsa nos quede espesita... solo un poquito.

Dejaremos que cueza todo unos minutos.


Esta salsa la pondremos ahora en el vaso de la batidora y trituramos muy bien para que nos quede lo más fina posible.

En la misma sartén añadimos las salsa y pondremos los mejillones.

Dejamos 2-3 minutos calentando bien los mejillones con la salsa para que absorban los sabores.

Nota: Si no os gustara que picara demasiado, le quitáis la cayena antes de triturar la salsa....

Servir caliente y disfrutar....



Espero que os guste.




TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR

1 comentarios

  1. Me encnatan los mejillones y si son así mucho más, una delicia . Pongo el pan , vale?
    Besos

    ResponderEliminar

Gracias por participar

Print Friendly and PDF
©2018 Todos los Derechos Reservados