Os gustan las tortitas? Vamos a preparar de una manera fácil y muy saludable unas tortitas de calabacín.

Estas tortitas son perfectas para hacernos una cenita ligera de forma rápida y fácil.

Yo siempre las suelo preparar con una salsa de yogur ligera que le dan un toque fresco y muy rico.

Gracias a su sabor suave y ligero el calabacín  es una verdura que los mas pequeños la aceptan fácilmente y si además se lo preparas de esta manera estilo tortita o hamburguesa les encantará.

Ahora que estamos en pleno mes de Junio y siempre nos cuidamos un poquito mas para la entrada del verano y con el calor apetece comer cosas ligeras os recomiendo que preparéis esta receta que seguro que entrará en vuestra dieta cotidiana por su facilidad y su sabor.

Comenzamos.

Ingredientes:

• 1 Calabacín.
• 1 Cucharada sopera de harina.
• 1 Cucharada sopera de pan rallado.
• 2 Huevos.
• 1/2 Ajo.
• Cebollino o perejil.
• Un chorrito de leche.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Queso rallado o en polvo (opcional)

Para la salsa de yogur ligera:

• 1 Yogur griego.
• Zumo de limón.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

Lo primero que haremos será cortar el calabacín en trocitos pequeños o bien rallarlo y lo reservamos.

En un bol mezclamos los huevos, con el cebollino o perejil picado, el 1/2 ajo muy picadito o machacado, un poquito de queso rallado o en polvo (una cucharada) si nos gusta, la harina, el pan rallado y sal al gusto.

Incorporar el calabacín, mezclamos todo bien y añadimos a ojo un chorrito de leche hasta ver que obtenemos una masa espesa. 

No debe quedar demasiado líquida.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva a calentar y con una cuchara vamos añadiendo un poco de la mezcla para ir formando las tortitas.

Cuándo veamos que están doradas por un lado las damos la vuelta y doramos por el otro.

Así haremos con toda la masa.

Para hacer la salsa de yogur es tan sencillo como mezclar el yogur griego con unas gotas de zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos al gusto y mezclamos bien.

Servimos las tortitas de calabacín junco con la salsa de yogur.

Fácil no?

Espero que os gusten.

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