Panqueques de manzana y platano

El "panqueque" es una especie de creps, que se puede preparar tanto dulce como salado.

La masa es muy sencilla de hacer y encantará a todos en casa ya que es uno de los postres más clásicos de nuestra repostería. Quien no ha comido alguna vez unos creps con nata y chocolate? Deliciosos !!!

En este caso los hemos preparado rellenos con fruta y realmente quedan riquísimos.

Normalmente se comen formando un canelón y se rellena de dulce de leche, crema batida, nata, fruta carameliza.....pero en este caso lo hemos hecho estilo tortilla rellena utilizando dos partes de la masa.

Ingredientes para hacer panqueques de manzana y plátano:

• 3 Huevos.
• 250 grs de harina.
• 1/2 litro de leche.
• 2 Cucharadas soperas de azúcar.
• Chocolate líquido.
• 1 Manzana.
• 1 Plátano.
• Mantequilla para engrasar la sartén.

Preparación: Como hacer panqueques rellenos de manzana y plátano.

1. Ponemos en el vaso de la batidora o en un recipiente alto, los huevos, la harina, el 1/2 litro de leche y 1 cucharada sopera de azúcar (El azúcar es opcional. Puedes utilizar la receta, para preparaciones dulces o saladas).... batimos bien hasta formar una masa fina y sin grumos.
2. Dejaremos cortada la fruta en rodajas finas.
3. Ponemos una sartén al fuego (es importante que sea antiadherente) pincelamos de mantequilla, y añadimos un poco de la masa, extendemos bien por toda la sartén hasta ver que salen una burbujas, es entonces cuándo colocamos trozos de fruta encima.
4. Seguidamente ponemos por encima de la fruta otra capita de masa y dejaremos unos minutos a fuego medio-bajo. Con un plato le damos la vuelta (como si fuera una tortilla) y la cocinamos por el otro lado. Así haremos con todos los panqueques rellenos.
5. Finalmente pondremos un poco de azúcar por encima o chocolate líquido.

Espero que os gusten.