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Bizcocho de zanahoria con canela y harina integral

by - 10:26

Fabulosa receta de bizcocho muy jugoso y ligero de zanahoria y canela con harina integral.


Sin duda alguna es uno de los bizcochos mas ricos que he comido nunca. Su textura es jugoso y muy esponjosa. El toque de canela con la zanahoria queda realmente bien.

Al ser un bizcocho muy jugoso, aguanta mucho y no se llega a poner duro en ningún momento, eso hace que sea ideal para desayunar o merendar durante unos días como si estuviera recién hecho.

He utilizado harina integral que cada vez la voy usando mas en todas mis recetas, pero puedes usar cualquier otro tipo de harina. 



Si además quieres incluir en esta receta algún fruto seco como nueces, almendras, anacardos.... le quedará genial.

Hecha un vistazo a las deliciosas "Magdalenas de zanahoria o Carrot cupcakes" que tenemos en el blog.


Comenzamos






Ingredientes:


  • 350 grs de zanahorias.
  • 260 grs de Harina integral o normal.
  • 2 Cucharaditas de canela.
  • 1 Cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 2 Cucharaditas de levadura.
  • 4 Huevos L.
  • 220 grs de azúcar.
  • 230 grs de aceite de girasol o suave.
  • Pizca de nuez moscada.
  • Pizca de sal.
  • Frutos secos (opcional)

Preparación:


Precalentar el horno a unos 180º.

Lo primero que haremos será pelar las zanahorias y rallarlas o picarlas con la picadora. Reservar.

En un bol, añadimos los huevos y el azúcar, mezclamos bien hasta  ver que se pone un poco blanquecina la mezcla. Agregamos el aceite y comenzaremos añadiendo el resto de ingredientes mezclando muy bien con unas barillas para obtener una mezcla homogénea y sin grumos.


Por ultimo añadimos las zanahorias ralladas y con la ayuda de una cuchara o lengua mezclamos.

Engrasamos con un poco de mantequilla y una pizca de harina el molde que utilicemos o bien le pondremos papel vegetal o de horno. Añadimos la mezcla.

Horneamos 45 minutos a unos 180º.

Dejar enfriar y desmoldar.




Espero que os guste.

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