Receta de gazpacho andaluz
mayo 30, 2018
Este gazpacho casero lo he tomado desde siempre en casa, por ello os enseño la receta que he visto preparar mil veces a mi madre desde pequeña.
Me acuerdo el sabor inconfundible de este gazpacho que preparaba... Uno de los ingredientes que siempre hemos utilizado para darle un toque especial ha sido cominos molidos, pero es opcional. A mi me encanta !!!
Una receta de primavera y verano que siempre ha estado presente en mi nevera. Refrescante, nutritivo, ligero y saludable. Se prepara a base de tomates maduros principalmente y algunas verduras, pan y aceite de oliva.
Si quieres que este gazpacho sea mas ligero, solo tienes que prescindir del pan y listo !!!
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Ingredientes para gazpacho andaluz:
- 1 Kg de tomates de pera maduros.
- 1 Diente de ajo.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Pepino.
- Pizca de cominos molidos (opcional)
- 150 grs de pan del día anterior (opcional).
- Vinagre.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación: Como hacer gazpacho andaluz fácil y rápido.
- Lo primero que haremos, será lavar muy bien los ingredientes, ya que se utilizarán en crudo.
- Cortamos los tomates en trozos y los añadimos en el vaso de la batidora.
- Pelamos el pepino y troceamos para seguidamente añadirlo con los tomates.
- Cortamos el pimiento verde y añadimos junto con el ajo al resto de ingredientes.
- Ponemos en remojo en un poco de agua el pan. Cuándo esté bien mojado, añadimos con el resto.
- Ponemos un buen chorro de aceite de oliva, sal, pizca de cominos molidos (opcional) y vinagre al gusto, aunque luego rectificaremos si hiciera falta. Trituramos bien.
- Si queremos que no se noten algunos trozos de piel de tomate, podemos pasarlo por el chino.
- Añadimos agua fría hasta obtener la consistencia deseada. Rectificamos de sal y vinagre.
- Meter en la nevera para tomarlo bien fresquito.
- Para acompañar el gazpacho podemos añadirle trocitos de pimiento rojo, verde, pepino o picatoste.
Espero que os guste.