Ensalada de pasta con queso de cabra
julio 02, 2018
Si te gustan las ensaladas de pasta fría, no dejes de ver esta receta tan completa y sabrosa. Fresca, saludable y muy fácil de preparar con ingredientes sencillos y económicos.
Además te enseñaré como preparar una vinagreta ideal con frutos rojos que combina perfectamente con el queso de cabra y le aportará un sabor exquisito al plato.
Estoy segura que te encanta este tipo de ensaladas de pasta, por ello te aconsejo sin dudarlo la prepares y seguro se convertirá en una de tus favoritas.
También te puede interesar: Ensalada de judías blancas o alubias.
Ingredientes para ensalada de pasta con queso de cabra:
- 200 grs de lazos de pasta.
- 150 grs de queso de cabra.
- 150 grs de frutos rojos.
- 2 Manzanas.
- Pasas al gusto.
- Picatostes.
Para la vinagreta de frutos rojos.
- 4 Cucharadas de mermelada de frutos rojos.
- 200 ml de aceite de oliva.
- 150 ml de vinagre balsámico.
Preparación: Como hacer ensalada de pasta con queso de cabra.
- Lo primero que haremos será cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal el tiempo que estime el fabricante.
- Cuándo la pasta esté en su punto, escurrimos pasamos por agua fría y dejaremos escurrir bien hasta su uso.
- Cortamos la manzana en trozos y el queso de cabra (yo he utilizado uno que viene ya cortado en rodajas). Reservamos.
- Para preparar la vinagreta de frutos rojos solo tendremos que poner los ingredientes en un bol y mezclamos bien hasta que estén bien integrados. Ya tendrás lista una estupenda vinagreta para muchos de tus platos.
- Para finalizar esta ensalada, mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera. La pasta cocida, queso de cabra, manzana, frutos rojos, picatostes y pasas. Aliñamos con la vinagreta y lista.
