Fidegua de calamares
enero 02, 2019
Receta fácil de fideguá de calamares. Un plato con muy pocos ingredientes y con un resultado muy sabroso y delicioso. Una receta tradicional muy marinera, que te gustará.
Os enseño como preparo de manera fácil y rápida una de tantas versiones de la clásica fideguá. Un plato económico, estupendo para una comida en familia y amigos que os sorprenderá gratamente.
En poco tiempo la tendrás lista, con un resultado sabroso y muy marinero que acompañaremos de una rica salsa alioli casera. Será uno de tus platos estrella favoritos.
Le puedes añadir distintos ingredientes a tu gusto como sepia, gambones, chipirones, mejillones, verduras como pimientos, cebolla... La puedes hacer con fideos finos o gruesos.
Puedes utilizar para elaborarla una paella, un cazo bajo o bien en cazuela de barro, sea donde sea quedará siempre estupenda.
En poco tiempo la tendrás lista, con un resultado sabroso y muy marinero que acompañaremos de una rica salsa alioli casera. Será uno de tus platos estrella favoritos.
Le puedes añadir distintos ingredientes a tu gusto como sepia, gambones, chipirones, mejillones, verduras como pimientos, cebolla... La puedes hacer con fideos finos o gruesos.
Puedes utilizar para elaborarla una paella, un cazo bajo o bien en cazuela de barro, sea donde sea quedará siempre estupenda.
Si te gustan este tipo de platos os recomiendo la clásica fideguá de pescado o la riquísima fideguá de marisco.
Ingredientes para fidegua de calamares:
Para 4 personas.
- 300 grs de fideos finos.
- Gambas arroceras o gambones.
- 1 Calamar grande.
- 4-5 Ajos.
- 400 ml de fumé de pescado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Salsa alioli.
Preparación de fideguá de calamares y gambas:
- Lo primero que haremos será preparar el fumé o caldo de pescado. Para ello utilizaremos restos de pescados, cáscaras, cabezas... y los cocemos en una cazuela con abundante agua. Tras 20 minutos de cocción lo colaremos y reservamos.
- En una paella o recipiente, añadimos aceite y calentamos. Doramos los ajos y salteamos las gambitas peladas, retiramos y reservamos aparte.
- A continuación en el mismo aceite añadimos el calamar en trozos y sofreímos unos minutos, retiramos y reservamos.
- Seguidamente en el mismo aceite, añadimos los fideos, rehogamos y dejaremos unos minutos hasta ver que empiezan a tostarse. Incorporamos los ingredientes que teníamos reservados, el caldo de pescado y sal al gusto.
- Cuando empiece a hervir tenemos dos opciones, dejaremos hacer en el fuego normal o bien meteremos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 15 minutos, comprobando que no se queden demasiado secos y los fideos estén en su punto (si fuera necesario, añadimos un poquito mas de caldo de pescado).
- Servimos enseguida nuestra riquísima fideguá de calamares acompañada de una rica salsa alioli que le combina a la perfección.
Espero que os guste.