Receta de panna cotta tradicional

por - 7 feb. 2019

Panna cotta
Panna cotta
Aprende como preparar una Panna cotta clásica y tradicional de la región Italiana del Piamonte. Una receta super fácil, elaborada con nata o crema de leche, azúcar y gelatificantes que suele acompañarse de frutos rojos, mermeladas, siropes....



Que es la panna cotta? La panna cotta que se traduce como "nata cocida" es un postre fácil, que se elabora en muy poco tiempo y con un resultado suave y cremoso. Queda una textura muy suave en boca, entre el flan y la gelatina. Su elaboración es muy fácil y se utilizan muy pocos ingredientes, básicos de nuestra cocina.

Un postre tradicional de la cocina Italiana que podemos hacerlo de distintos sabores, como panna cotta de café, de chocolate, panna cotta con frutas, con queso...etc. Solo tienes que tener imaginación y añadirle al resto de ingredientes el que quieras para darle tu toque especial.

Para dejar esa textura cremosa que tiene la panna cotta, es importante añadir el gelatificante en su justa medida, ya que te puede quedar mas apelmazado o duro y no es el resultado que nos interesa. Puedes añadirle gelatina de origen animal o hacer la panna cotta con agar agar, que es gelatina de origen vegetal.



Si te gustan este tipo de postres caseros, os recomiendo el tradicional flan de huevo casero o la receta de flan de leche condensada que es toda una delicia.

Panna cotta

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Ingredientes de panna cotta para 4 personas:

  • 240 ml de nata o crema de leche para postres (35% de MG)
  • 240 ml de leche.
  • 3 Cdas de azúcar.
  • 3 Hojas de gelatina o 1g de agar agar.
  • 1 Cta de extracto de vainilla, una vaina de vainilla o un sobre de azúcar avainillado.
  • Para acompañar coulis de frutos rojos, sirope, caramelo, mermeladas....



Elaboración - Como hacer panna cotta:

1- Colocar la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

2- Ponemos en una cacerola a calentar a temperatura medio-baja la nata, junto con la leche, el azúcar y la vainilla. 

3- Antes de que empiece a hervir apartamos del fuego.

Como hacer panna cotta paso a paso

4- Añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos bien hasta que se disuelva. Podéis triturar pero no creo os haga falta.

5- Repartimos en recipientes individuales y dejaremos templar. Luego terminamos de enfriar en la nevera.

6- Servir acompañado de coulis de frutos rojos, mermeladas, fruta fresca o con lo que mas te guste.

Panna cotta

Espero que os guste.

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