Arroz caldoso marinero - La Fallera

mayo 18, 2021



Como hacer un delicioso arroz caldoso marinero o arroz caldoso con marisco. Un básico de nuestra gastronomía, que gusta a todo el mundo y es el plato ideal para tomar en familia.

Podemos preparar arroces de muchas maneras y sabores diferentes, pero sin duda el arroz caldoso a la marinera es de mis favoritos. Un plato de cuchara muy sabroso en el que controlaremos muy bien la cantidad de caldo para que nos salga en su punto. Yo suelo utilizar para esta preparación el arroz redondo la Fallera, que posee una alta capacidad de absorción y el grano queda entero y muy jugoso. Otra de mis recetas favoritas, es sin duda la receta de paella de marisco, con la que podréis luciros y siempre triunfaréis.

Aprende como darle el toque de cocción y que mantenga la textura perfecta con la receta que te enseño hoy, un arroz sencillo y delicioso para disfrutar en cualquier sitio y ocasión ¿A que esperas? te encantará.




Ingredientes para preparar arroz caldoso marinero:

Para 4 personas.

  • 150 grs de langostinos.
  • 6-8 Mejillones.
  • Trozos de abadejo o merluza.
  • 100 grs de almejas o chirlas.
  • 1 calamar.
  • 1 Pimiento verde.
  • 1/2 Pimiento rojo.
  • 2 Tomates pera maduros.
  • 1/2 Cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 180 grs de arroz redondo o bomba.
  • 1,2 litro de caldo de pescado o fumet de pescado.
  • 1/2 cta de pimentón dulce.
  • 1/2 cta de colorante alimenticio.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.


Preparación: Como hacer arroz caldoso marinero o arroz caldoso de marisco.

  1. Comenzamos pochando en una cazuela con un poco de aceite de oliva la cebolla, los ajos y los pimientos bien picados a fuego medio con una pizca de sal.
  2. Seguidamente añadimos los tomates pelados y rallados. Dejamos sofreír unos minutos.
  3. Vamos echando a la cazuela el calamar en trozos, la merluza o abadejo y los langostinos. Seguidamente el pimentón dulce y rehogamos fuera del fuego para que no se queme.
  4. Incorporamos el arroz y sofreímos un poco con el resto de ingredientes. Añadimos el caldo de pescado caliente con el colorante alimenticio y una pizca de sal.
  5. Ahora es el turno de añadir las almejas y los mejillones bien limpios. Dejaremos cocer a fuego medio durante 16-18 minutos aproximadamente revisando si es necesario añadir mas caldo de pescado (un poco al gusto) rectificamos de sal si fuera necesario.
  6. Dejamos reposar unos minutos antes de servir y disfrutar de este platazo lleno de sabor.

Espero que os guste.

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