Arroz caldoso de alcachofas con pollo, conejo y costillas - Fácil y sabroso

abril 29, 2022


Os enseño como hacer un delicioso arroz caldoso de alcachofas con pollo, conejo y costillas. Un plato de cuchara muy sabroso, ideal para preparar en familia o en reuniones con amigos.

El arroz caldoso, es uno de los platos típicos de nuestra gastronomía. Se puede preparar con pescados, mariscos y carnes... Hoy te propongo hacer un arroz caldoso con alcachofas, pollo, costillas y conejo ¡seguro que te encanta! pero puedes improvisar y hacerlo con las verduras y la carne que mas te guste.

Personalmente me encanta el arroz y si me das a elegir, el caldoso siempre será de mis favoritos. En casa las recetas de arroz, son un básico que hago cada semana, variando los ingredientes y siempre quedan deliciosos. Un buen sofrito y un buen caldo, es la clave para que un plato de arroz te quede bien rico. También es importante el tiempo de cocción para que el arroz quede perfecto.

En el blog tengo muchas recetas con arroz que seguro mas de una te podrá interesar, como el arroz caldoso de marisco y pescado, una receta sencilla que siempre queda bien y es muy famosa en el blog "por algo será". También te recomiendo el clásico arroz con pollo de la abuela, uno de los platos mas típicos de la cocina española. Otra receta que me encanta es la receta de paella mixta, ideal para hacer en reuniones con amigos, se chuparán los dedos.


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Ingredientes para hacer arroz caldoso de alcachofas y carnes:

Para 4 personas
  • 200 grs de arroz bomba.
  • Caldo de pollo o verduras (4 veces el volumen del arroz).
  • 8 trozos de pollo.
  • 8 trozos de conejo.
  • 8 trozos de costillas pequeñas.
  • 10 corazones de alcachofas (pueden ser congeladas).
  • 1 cebolla.
  • 2 hojas de laurel.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 pimiento rojo y verde.
  • 1 cta de tomate concentrado.
  • 1 cta de pimentón.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra.
  • Sal.

Preparación: Como hacer arroz caldoso de alcachofas con pollo, conejo y costillas.

  1. Lo primero que haremos será salpimentar la carne y la freímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que esté doradita. Cuando la carne esté en su punto, la retiramos aparte y reservamos.
  2. Quitamos parte del aceite y dejaremos un poco para freír una cebolla picada y unos ajos. Seguidamente añadimos el pimiento rojo, el pimiento verde picados y rehogamos.
  3. Añadimos 1 cta de tomate concentrado y 1 cta de pimentón dulce, cocinamos a fuego bajo. Incorporamos ahora el vasito de vino blanco y dejamos uno o dos minutos para que evapore el alcohol. 
  4. A continuación echamos las alcachofas. las hojas de laurel y la carne que teníamos reservada Añadimos el caldo mejor si está caliente y dejaremos cocer a fuego medio 10 minutos.
  5. Pasados los 10 minutos y el caldo esté en ebullición, echamos el arroz bomba, sal al gusto y dejaremos cocer a fuego medio durante 18 minutos (controlaremos si el caldo se consume demasiado y añadiremos algo más).
  6. Dejamos reposar 2-3 minutos y servimos.


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