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Salmorejo.

by - 4:48

Que os parece si preparamos un Salmorejo ?





Seguro que a muchos les encanta este plato tan veraniego y fresquito, que aparte de ser muy sano, es muy fácil de preparar.

Comentaros que el Salmorejo, es una comida, que se suele preparar como primer plato, ya que es muy consistente, y suele llenar mucho. 

Se trata de una crema fría, que es muy tradicional en Córdoba, y además de prepararla y comerla como primer plato, también se puede utilizar como acompañamiento en general, con fritos para remojar, o bien untado para tostas... 

Su historia se remonta a finales del siglo XIX principios del XX y era una comida humilde de la época. 
Es muy similar al gazpacho, pero mucho más espeso, por la cantidad de pan que lleva. Aparte sólo se utiliza tomate y ajo, a diferencia del gazpacho que tiene muchas más hortalizas.

Una comida que a mi gusto le doy un 10 de nota, por sana, fácil y rica....
 

Comenzamos.





Ingredientes:

(Ingredientes para 4 personas).


  1. 1/2 barra de pan del día anterior. (Yo también suelo utilizar pan duro y queda muy bien también).
  2. 1 ajo pequeño.
  3. 6 tomates de pera maduros.
  4. Aceite de oliva.
  5. Vinagre.
  6. Cominos molidos. (opcional).
  7. Sal.
  8. 4 huevos duros.
  9. Jamón serrano picado.



Preparación.


En primer lugar, pondremos el pan en abundante agua para que se empape muy bien.

En un recipiente grande de batidora, pondremos el ajo (quitaremos el germen de dentro para que la digestión sea mejor).

Seguidamente echeremos un buen chorro de aceite de oliva. ( la verdad que es un poco a ojo, pero más o menos unos 100 grs aproximadamente).

Luego ponemos vinagre. (lo mismo, es un poco a ojo, ya depende del gusto de cada uno, a mí me gusta un poco fuerte)

Nota: No os preocupéis por las cantidades exactas que luego se rectifica.

Echaremos sal.... al gusto (1/2 cucharadita) más o menos.

Si queréis podéis pelar los tomates, para quitarles la piel, yo no la quito, ya que no nos importa si notamos alguna piel, eso ya como más os guste.

Los troceamos e incorporamos con los demás ingredientes. 

Ponemos un poco de cominos molidos ( también es un poco al gusto)

Meteremos finalmente el pan, y trituramos muy bien toda la mezcla con un poco de agua muy fría. 
Nota:  No mucha, ya que el pan ya tiene agua, y no queremos que nos salga la crema liquida, la queremos espesa.

Rectificaremos de sal y vinagre, si le hace falta. 

Picaremos los huevos duros, y el jamón serrano.

Si queréis, también podemos ponerle, pimiento verde y rojo picadito.

Se mete en la nevera como mínimo 2 horas, ya que tiene que estar muy fría.

Se sirve con el huevo, y el jamón picadito por encima.... 

Riquíiiiiiisima.... No dejéis de hacer esta receta que segurísimo que la prepararéis muchas veces más.





Espero que os guste.






 

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1 comentarios

  1. El salmorejo cordobes no lleva ni vinagre ni comino.
    Yo el pan no lo mojo lo echo en el vaso d la batidora para q se ablande con el tomate batido.
    Y la piel y las semillas se las quito para q quede mas fino..sino hay q pasarlo x colador o xino.
    El pan si es de telera o d masa dura mejor.
    Y pimientos no solo jamon y huevo duro para el q quiera ybun chorrito d buen aceite al final.
    Un saludo

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Gracias por participar

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