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Arroz con conejo

by - 11/28/2013

Me encanta la receta de hoy... un riquísimo y sabroso arroz con conejo que es sin duda uno de los platos más tradicionales en nuestro país...



Se puede preparar tanto meloso, como normal... es muy a gustos, pero reconozco que de las dos maneras queda estupendo.

Este plato, hay infinidades de maneras de preparación, cada uno lo suele hacer a su manera... os enseño la mía que tantas veces he visto hacer en mi casa a mi familia.

Este plato me trae muy buenos recuerdos de infancia, ya que en el pueblo cuándo era pequeñaja, era muy típico. Lo preparaba mi abuela, con los conejos que cazaban mis tíos y mi padre, y tengo que confesar que a mí no me gustaba nada, pero claro con el paso de los años.... me gusta, como muchas otras cosas claro  !!!.

Me encanta la carne de conejo, la verdad que es muy sabrosa, quizás más inclusive que el pollo, y es muy fácil de cocinar, y podéis buscar miles de recetas para preparar un rico conejo...

Su carne blanca y tierna la hace realmente irresistible.

Como ya os he comentado, esta receta es muy versátil, y la podéis adaptar a vuestro gusto.

Se pueden añadir alcachofas, que le quedan muy bien, o setas, o níscalos... cierto que le va todo.

Si os gusta meloso, es importante, añadir más agua, con el cuidado que no se nos pase el arroz... Ojo !!!

El conejo, es un producto de bajo coste y de muy buena calidad, os aconsejo comer mucha carne de conejo, que además no tiene nada de grasa, menos que el pollo, y es muy tierna, que a los niños les encantará seguro.

En casa nos gusta mucho, y espero que a vosotros también.


Comenzamos.






Ingredientes:

Para 4 personas.
  1. 1 Conejo en trozos.
  2. 1 Cebolla grande.
  3. 1 pimientos verde.
  4. 1/2 pimiento rojo.
  5. 3 dientes de ajo.
  6. 1 tomate maduro grande.
  7. 1 cucharadita de pimentón  dulce.
  8. Colorante alimenticio.
  9. 1/2 vasito de vino blanco.
  10. Sal y pimienta.
  11. Agua o caldo de pollo.
  12. 400 grs de arroz.
  13. Romero y tomillo.

Preparación:


Lo primero que hacemos, será cortar en trozos el conejo si está entero, salpimentamos y le ponemos un poco de tomillo, y romero al gusto. Reservamos.

Calentamos en una satén o cazuela, aceite de oliva, y freímos el conejo hasta que esté doradito.

Mientras, picamos las verduras en trocitos pequeños. La cebolla, los ajos, los pimientos ....

Cuándo el conejo esté ya doradito, retiramos aparte y reservamos.
En el mismo aceite, añadimos los ajos y la cebolla picadita y pochamos.... Seguidamente añadimos el pimiento rojo y el pimiento verde, echamos un pelín de sal y dejamos hacer unos 5 minutillos a fuego medio. 
Cuándo estén las verduritas, añadimos el tomate, en trozos, o bien rallado, y rehogamos todo bien.
Ponemos una cucharadita de pimentón dulce, con cuidado de no quemarlo, con lo cual lo rehogamos fuera del fuego.

Cuándo estén en su punto, introducimos el conejo, y le ponemos el vasito de vino blanco a fuego alto, hasta que se consuma el alcohol.

Añadimos el arroz. 

Nota: Puede ser largo o bomba (al gusto).

Rehogamos un poco el arroz, con el pollo y las verduras.

Añadimos el caldo o el agua, que cubra solamente, y dejamos hacer unos 20 minutos aproximadamente a fuego medio. Ponemos un poco de condimento alimenticio y rectificamos de sal.

Cuándo el arroz esté en su punto retiramos del fuego y dejaremos reposar unos 5 minutillos.

Y listo el plato.

Fácil no? 

Pues animaros a prepararlo que está delicioso.





Espero que os guste.

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