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Sopa fría de pepino y yogur

by - 5/24/2017

Refrescante sopa fría de pepino y yogur griego inspirada en el Tatziki Griego.




Ideal para esta época de calor que estamos comenzando. Refrescante, nutritiva, ligera y realmente deliciosa... 

Es una receta que siempre cuando llega el calorcito nos encanta tomar como primer plato o cenas ligeras. Suelo tener siempre en la nevera preparada lista para servir cuando nos apetezca como el Gazpacho que es otro de los principales cuando empieza la época de calor.

La puedes tomar en plato, taza o bien como un entrante en chupitos en alguna comida o cena especial.

En la Red puedes encontrar diferentes maneras de preparación, yo os enseño la mía de manera muy sencilla. 


Comenzamos.




Ingredientes:


Para 4 personas:

  • 2 Pepinos.
  • 3 Yogures griegos.
  • Aceite de oliva.
  • Zumo de limón o vinagre de manzana.
  • Sal y pimientas variadas.
  • Hojas de menta y ajo (opcional). 

Preparación:

Lo primero que haremos será pelar los pepinos y los troceamos. 
Metemos en el vaso de la batidora.

Pelamos un ajo pequeño (opcional) yo no suelo ponerlo, pero si os gusta le dará su toque y lo añadimos al vaso con algunas hojas de menta fresca.

Incorporamos los yogures, la sal y pimientas al gusto, un chorrito de aceite de oliva y zumo de limón o vinagre de manzana.

Trituramos muy bien hasta obtener un puré fino.

Lista !!!

Acompaña esta rica sopa con trocitos de pepino por encima, pimienta o alguna hoja de menta.





Espero que os guste.

Puedes seguir mis recetas en cualquiera de mis Redes Sociales, os espero....

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