Albóndigas en salsa con guisantes

marzo 21, 2013
albóndigas en salsa con guisantes
Como preparar albóndigas en salsa con guisantes de manera fácil. Un plato casero y muy sabroso. Acompaña estas ricas albóndigas con unas patatas fritas. Pura delicia.

Muy apetecibles, las recetas de albóndigas caseras pueden hacerse de muchas maneras y distintos ingredientes, carnes, pescados, de pollo, verduras. Además las albóndigas son un alimento muy sano y nutritivo que suelen ir acompañadas de salsas, patatas fritas por lo que suelen ser un primer plato muy completo.

En otros países las albóndigas se toman de maneras distintas a las que solemos conocer nosotros. Por ejemplo en China las albóndigas las suelen hacer pequeñas y con carne de cerdo aderezadas con salsa de soja. En Brasil y Estados Unidos, se suelen tomar con espaguetis y tomate..

Si te gustan las receta de albóndigas os recomiendo las albóndigas caseras de la abuela que son una de las recetas mas visitadas del blog y las albóndigas a la jardinera muy ricas y completas.

albondigas en salsa con guisantes

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Ingredientes para hacer las albóndigas: 


  • 500 grs. de carne picada. 
  • 1 Ajo. 
  • 1 huevo. 
  • Perejil fresco. 
  • 1/2 Vasito de leche. 
  • Un poco de harina para rebozar las albóndigas. 
  • Pan rallado o miga de pan. 
  • Sal y pimienta. 
  • Aceite de oliva para freír las albóndigas.

Ingredientes para la salsa de albóndigas con guisantes: 


  • 1 Cebolla. 
  • 1 Ajo. 
  • 2 Zanahorias. 
  • 2 Tomates maduros. 
  • Aceite de oliva. 
  • Sal y pimienta. 
  • Guisantes. 
  • 1/2 vasito pequeño de vino blanco.



Preparación: Como aliñar las albóndigas.  


Preparación de albóndigas caseras

  1. En un cuenco amplio, ponemos la carne picada, le ponemos sal y pimienta. Batimos el huevo y se lo echamos, junto con la leche y un par de cucharadas soperas de pan rallado o miga de pan. 
  2. En un mortero machacamos el ajo y unas hojas de perejil, si no tenéis fresco, podéis utilizar seco, aunque da mejor sabor el fresco. 
  3. Ahora haremos las bolas y las pasamos ligeramente por harina. 
  4. En una cazuela con abundante aceite, dejamos calentar fuerte y las vamos friendo y reservando en una bandeja con papel absorbente.

Para preparar la salsa para las albóndigas: 


  1. En una cazuela, ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla y el ajo. 
  2. Cuándo la cebolla esté transparente, añadimos los tomates pelados y rallados, dejaremos pochar unos minutos y seguidamente añadimos el vino blanco que dejamos que reduzca bien el alcohol a fuego fuerte. Trituramos la salsa.
  3. Incorporamos las albóndigas en la salsa y las cubrimos con agua. Rectificamos de sal y agregamos los guisantes. Dejaremos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos aproximadamente.
  4. Si notamos que se consume mucha salsa, ponemos un poco más de agua. 
  5. Para darle un poco mas de sabor, podéis utilizar una pastilla de concentrado de carne o pollo. 
  6. Ya tendremos listas, nuestras riquísimas albóndigas en salsa con guisantes.
albondigas en salsa con guisantes

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