Costillas al horno con patatas panaderas
marzo 11, 2013
Deliciosas costillas al horno con patatas panaderas. Una receta tradicional para preparar unas ricas costillas de cerdo al horno acompañadas de unas sabrosas patatas panaderas.
En esta receta aprenderás como preparar unas riquísimas y sabrosas costillas al horno con patatas panaderas, que son un acompañamiento perfecto para ellas.
Las costillas al horno de cerdo, pese a que tienen mucho hueso, tienen un sabor exquisito. Yo suelo hacer la pieza entera y luego cortarlas cuándo ya están horneadas, así quedarán mucho más jugosas.
Una receta tradicional, sencilla y muy fácil de preparar.
Las costillas de cerdo son muy sabrosas y hay muchas recetas estupendas para hacer con ellas como costillas al horno con patatas y verduras, costillas estofadas, costillas al horno adobadas
¿Propiedades y beneficios de las costillas de cerdo?
Las costillas de cerdo, por su alto contenido en la vitamina B1, ayudan a superar el estrés y la depresión. Los alimentos ricos en vitamina B1, como esta carne, son muy recomendables en los embarazos y periodos de lactancia o después de operaciones y periodos de convalecencia.
Ingredientes para preparar costillas al horno con patatas.
- 1Kg o 1'5Kg de costillas de cerdo.
- Aceite de Oliva.
- 2 Dientes de ajo.
- Perejil.
- Tomillo.
- Sal.
- Pimienta negra.
- 1 vasito de vino blanco.
- 1 vasito de agua.
- 3 o 4 patatas.
Preparación: Como hacer costillas al horno con patatas.
- Precalentamos el horno unos 10 o 15 min a 180º.
- Seguidamente en una bandeja apta para el horno, pincelamos con aceite de oliva por la base, colocamos las patatas cortadas en rodajas gruesas y salpimentamos.
- Añadimos encima de las patatas un vasito de vino blanco y una misma medida de agua.
- Salpimentamos por ambos lados las costillas.
- En un mortero, ponemos los ajos, el tomillo y el perejil y lo majamos todo con una pizca de sal.
- Esta mezcla se la untamos bien por todo el costillar y se coloca encima de las patatas. Se pone un poco más de aceite de oliva por encima de las costillas y se introduce en el horno más o menos una altura media.
- Dejamos que se haga a una temperatura 180º a 190º por arriba y abajo unos 30 min por cada lado del costillar. "Este tiempo puede variar dependiendo de la potencia del horno". Si notáis que se consume el agua y el vino, podéis añadir un poco más.
- Cuándo veáis que están con un tono dorado, estarán listas. Luego las sacamos, cortamos y servimos acompañadas de unas sabrosas patatas.
Espero que os gusten.
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Haber como sale. Tiene muy buena pinta.
ResponderEliminarHola Bougar. Seguro que muy ricas. Ya me contarás. Saludos.
ResponderEliminarMuy ricas las costillitas
ResponderEliminarHola Fernando G.... La verdad que la receta además de ser bien fácil de preparar, está riquísima .... Gracias por tu comentario. Saludos...
EliminarLas voy a hacer ahora mismo,gracias
ResponderEliminarHola nunci san roman.... me alegro que te guste la receta, espero que me cuentes el resultado que seguro que es de 10... Saludos :)
EliminarRico y fácil. Graciaaaaaas .
ResponderEliminarDe nada.... me alegro que te guste. Saludos... :)
EliminarMuchas gracias por tu receta.
ResponderEliminar8-)
De nada Loannes Ensis. Encantadísima :)
EliminarDentro de poco, pondré otra recetilla de costillas muy ricas para que la disfrutéis.
Saludos.
mmmmmm...que rica Rosa hoy preparé tu receta fácil y deliciosa. hasta las patatas están de rechupete!!
ResponderEliminarun besote Juanjo.
Hola Juanjo... como me alegro que te haya gustado mi recetilla... espero que otras más te gusten... Muchíiiisimas gracias por comentar y por hacer esta
Eliminar" NUMBER ONE " de las recetas de mi blog... Saludos :)
Fácil, rápido y rico. La receta muy bien explicada. Gracias.
ResponderEliminarMuchas gracias Jorge Jiménez Martínez... Me alegro mucho que te haya gustado la receta... Saludos :)
EliminarAbsolutamente perfecta! Riquisima receta con ingredientes sencillos y de primera!
ResponderEliminarCuánto me alegro de que te haya gustado.... Esa es la cuestión.. recetas fáciles y ricas sin más complicaciones. Me alegro mucho y espero que tenga en mi blog alguna otra más que te guste. Saludos.
EliminarAsí da gusto, rapido,fácil y buenísimo. Hay algún truco para evitar q la carne se pegue al hueso y poder comerlas más cómodamente? Graciaaas
ResponderEliminarMuchas gracias !!!! Bueno a la pregunta que me haces, pienso que si las costillas son frescas y no, nos pasamos de horneado, creo que así la carne estará muy tierna y no se pegará al hueso. Las costillas no necesitan mucho tiempo... ojo con esto!!! Espero haberte ayudado. Saludos.
EliminarGracias x la respuesta, probaré! Felicidades x l blog, está muy bien!
EliminarCocerlas un rato antes de meter al horno con agua y sal fuego medio una media hora se despegan del hueso y salen limpias.
EliminarLa verdad que tienen buena pinta! las provaré de hacer, pero el problema que tengo, es que mi horno es de gas y no puedo ponerlo de arriba y de abajo al mismo tiempo. Pero lo provaré igual! muchas gracias por la receta!
ResponderEliminarHola María... Creo que no pasará nada... lo único que tendrás que is dandole la vuelta a la pieza, pero no pasa nada, pienso que se hará perfectamente igual.... Un abrazo y ya me contarás el resultado... Rosa
Eliminarmas o menos cuanto tiempo se tarda en la coccion de las costillas me queda claro que el dorado varia de 15 min aprox p la coccion? gracias
ResponderEliminarHola... el tiempo es una media hora por ambos lados, en una pieza de carne aproximadamente de entre 1 kg o 1´5 kg.... Si la pieza en más grande lo dejaremos más ... Luego si quieres que se te dore muy bien, subimos la bandeja del horno y gratinamos unos minutos, no demasiado ya que se puede pasar la carne (en mi caso poniéndola en la mitad del horno se quedó como en la foto)... es un poco a ojo... Espero haberte ayudado. Un saludo
EliminarLas viras? 15 minutos x c/lado?
ResponderEliminar:)
Hola Rhona... Si, calculo que para una pieza normal, con 15-20 minutos por cada lado será más que suficiente, para que la carne no quede demasiado pasada, pero es importante saber que cada horno calienta diferente.... espero que te salga bien rico... ya me contarás !!!
EliminarMil gracias, me encanto la receta, se ve delicioso.
ResponderEliminarEn vez del vino blanco se le podrá poner vino de manzana??? Me dicen mi amiga que a ella se lo mandan de México y que le da un buen sabor a las comidas.
Hola Lorena... me alegra mucho que te guste la receta, claro que le puedes poner vino de manzana, seguro que te quedará riquísimo... ya me contarás el resultado... Un saludo :)
EliminarUna sola pregunta, cuando va la pimienta negra? no la veo en la receta. Gracias
ResponderEliminarCuándo le pongas sal a las costillas, también le pones la pimienta al gusto
EliminarSe pueden hacer con vino tinto???
EliminarSi, las puedes poner un poco de vino tinto. Espero que te gusten, ya me contaras....
EliminarHola ya la he hecho y están buenísimas,Gracias
ResponderEliminarhola rosita.. si la costilla es tierna,se puede hornear con la piel?? gracias
ResponderEliminarHola Ruben... siempre con la piel, ya sean tiernos o no. Te darán la grasa que necesitan para que queden jugosas. Un saludo y espero que te gusten :)
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