Arroz con espinacas caldoso

por - 26 feb. 2014

Guiso de arroz con espinacas
Guiso de arroz con espinacas

Delicioso y saludable guiso de arroz con espinacas y patatas caldoso. Un plato lleno de buenas propiedades y muy reconfortante en los días de frío.

Este plato es muy especial para mí, ya que lo ha hecho mi madre en casa toda la vida, es muy fácil de hacer y a mí siempre me ha encantado.

En casa lo suelo hacer bastante, ya que es muy socorrido. Yo siempre tengo espinacas en el congelador y las preparo de muchas maneras, pero esta en particular, es un guiso que lo tengo para esas veces que uno no sabe muy bien que hacer de comer y es perfecto como plato único.

Para días de frío es perfecto, porque mantiene mucho el calor y sacia bastante, por lo que nos aportará energía para todo el día.

Además está lleno de buenas propiedades y así se convierte en un plato con un gran aporte de nutrientes que nos darán las espinacas y el arroz.


Guiso de arroz con espinacas



Ingredientes para 4 personas de arroz con espinacas:

  • 1 Cebolla.
  • 1 Tomate maduro o 3 cdas de tomate triturado.
  • 1 o 2 ajos.
  • 1 Patata mediana.
  • 2 Puñados de arroz.
  • 150 grs de espinacas.
  • 1 Cta de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1/2 Pastilla de concentrado de pollo o verduras.
  • Agua.



Preparación: Como hacer arroz con espinacas caldoso.

Lo primero que haremos, será picar la cebolla en trocitos pequeños, y machacar el o los ajos en una mortero.

En una cazuela, echamos un chorrito de aceite de oliva, y ponemos a calentar. Añadimos la cebolla y los ajos, y pochamos unos 5 minutos a fuego medio con una pizca de sal, hasta que veamos que está transparente la cebolla. Cuándo esté bien pochadita la cebolla añadimos el tomate en trocitos y rehogamos hasta que veamos que está en su punto.

Fuera del fuego, pondremos las cucharaditas de pimentón y rehogamos bien. 

Pelamos la patata y la cortaremos en trozos, e incorporamos al sofrito. Mezclamos bien.

Ponemos las espinacas, si están congeladas (no hace falta descongelarlas, las echamos directamente) si son frescas, cortaremos en trozos, y añadimos. Rehogamos todo bien a fuego medio, para que se mezcle el pimentón a las verduras.

Añadimos 1 litro de agua o 1/2 aproximadamente, y ponemos a cocer a fuego alto hasta llevarlo a ebullición, luego bajamos el fuego. Le añadimos sal al gusto y la 1/2 pastilla de concentrado alimenticio, (es un poco opcional, yo pongo un poquito para que le dé un toque).

Dejaremos unos 20 minutos cociendo.

Transcurridos los 20 minutos aproximadamente de cocción, añadimos el arroz. Yo le suelo poner dos puñaditos, y dejaremos que se haga como unos 15-20 minutos.

Cuándo el arroz esté casi en su punto, retiramos, y tapamos la cazuela unos 5 minutos fuera del fuego, así el arroz se terminará de hacer, con cuidado que no se nos pase.

Y ya tenemos listo nuestro riquísimo guiso de arroz con espinacas.

Guiso de arroz con espinacas

Espero que os guste.

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Comentarios

  1. Ohhhh que buena¡¡¡. Me gusta todo la sopa, el arroz y las espinacas... aunque lo de la pastilla no tanto, pero eso como es opcional jejeje. Buenísima la receta me la apunto. Besos¡¡¡

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    1. Hola Bego, seguro que te encanta... y además lo de las pastilla esa es un poquito, pero como siempre es para darle un toquecito, y opcional total jajajaja. Un beso guapa.

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  2. No te quepa la menor duda que la haré!!! , es de las comidas que me encantan!..receta fácil, con gusto a "madre", económica y nutritiva..y además riquísima, con quesito rallado encima, para calentar mi otoño!!!Gracias Rosa!!

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    1. De nada Bea... Este plato de mis favoritos... Espero que lo hagas y me comentes el resultado. Un abrazo...

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  3. Gracias de parte de mis hijas por compartir la receta, la hemos probado y ha salido muy rica. Mi única duda ha sido que hacer con el tomate maduro :) Otra vez, gracias!!

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    1. Me alegro que os gustara. Con el tomate se hace el sofrito junto con la cebolla y los ajos... como un sofrito normal. Un saludo y que disfrutéis la receta muchas veces más. Un saludo

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  4. Fantástica, muchas gracias no sabía que hacer de comer hoy :)

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