Sopa de lacón con huevo
febrero 17, 2014
Es una receta muy rápida de preparar y tiene un sabor estupendo que gustará a todos sin duda alguna.
Si te interesan las recetas de sopas caseras fáciles como esta, os recomiendo mi sopa de fideos y champiñón con huevo escalfado que tiene un gran éxito en el blog y fuera de el.
Como vemos que este invierno está siendo muy frío y tanta lluvia este año, creo que sigue apeteciendo comer calentito, por eso hoy os traigo esta receta muy sencilla para reconfortarnos y que nos llene el cuerpo de energía para afrontar el día.
También os puede interesar: Como hacer sopa de ajo o sopa casetellana.
Ingredientes para sopa de lacón con huevo para 4 personas:
- 300 grs de lacón.
- 2 Huevos cocidos.
- 1 Cebolla mediana.
- 1 Ajo.
- 1 Litro y medio de caldo o en su defecto de agua.
- Un puñado de fideos por persona.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
- Pimentón (puede ser dulce o picante) al gusto.
- 1/2 pastilla de concentrado de carne. (opcional).
Preparación: Como hacer sopa de lacón con huevo cocido fácil.
- Lo primero que haremos, será picar la cebolla en trocitos pequeños y el ajo.
- En una cazuela, ponemos un chorrito de aceite de oliva, como unas tres cucharadas, y lo ponemos a calentar.
- Ponemos la cebolla picadita y el ajo (que lo he machacado en el mortero) a fuego medio-bajo, para que se haga despacito.
- En otro cazo, ponemos los huevos a cocer.
- Cortaremos el lacón en dados, y cuándo la cebolla esté blandita, y de color transparente, añadimos los dados de lacón, y rehogamos a fuego bajo.
- Le ponemos una cucharadita colmada de pimentón dulce o picante, eso ya a vuestra elección, queda muy bien el toque picante, pero es a gustos. Rehogamos fuera del fuego para que no se queme el pimentón que luego puede saber amargo.
- Le añadimos el caldo si lo tenemos preparado ( el cual se puede hacer con antelación, poniendo unas zanahorias, puerro, repollo, un hueso de jamón....) Si no lo tenemos pues añadimos el agua y 1/2 pastilla de concentrado de carne.
- Dejaremos al fuego unos minutos, para que se concentren todos los sabores.
- Cuándo tengamos los huevos ya cocidos, cortaremos en trozos, y los añadimos a la sopa.
- Y finalmente le pondremos los fideos, yo calculo aproximadamente un puñado grande por persona.
- Cocemos 10-15 minutos más, hasta que los fideos estén blanditos, y ya tenemos lista nuestra sopa.
- Le podéis poner más huevo si queréis o unas zanahorias en trocitos, picatostes, como más os guste, pero seguro que el resultado queda estupendo...
