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Lentejas guisadas con chorizo

by - 10:38

Como hacer un guiso de lentejas con chorizo tradicional. Un delicioso plato cotidiano y muy reconfortante.  



Un guiso consistente, que nos aportará mucha energía al cuerpo para afrontar todo el día. Una receta rica en hierro y nutritiva.

Estas lentejas de la abuela son en casa una de las receta estrella, ya que ha ido pasando de generación en generación.

Esta legumbre, como ya sabréis es de las pocas que no necesitan ponerlas a remojo el día de antes y por ello siempre es un plato de cuchara muy recurrente.


Si quieres aprender como hacer lentejas fácilmente, esta es la receta ideal para ti.

¿Cuánto tiempo se tienen que cocer las lentejas en olla a presión o express?

El tiempo de cocción se reduce considerablemente entre 10-15 minutos aproximadamente.

¿Cuánto tiempo se tienen que cocer las lentejas en cazuela normal?

La cocción de las lentejas de forma tradicional en cazuela, serían de entre 45 a 50 minutos aproximadamente dependiendo del tipo de lentejas que usemos. Verdinas, peladas..

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Comenzamos.






Ingredientes:

Para 4 personas:

  • 250 grs de lentejas.
  • 1 o 2 Chorizos.
  • 2 Zanahorias.
  • 1 Patata grande.
  • 1/2 Cebolla grande.
  • 1/2 tomate grande o 1 mediano.
  • 3 Dientes de ajo.
  • 1 Hoja de laurel.
  • 1 Litro o litro y 1/2 de agua.
  • Pimentón dulce.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.


Preparación:


Lo primero que haremos, será dejar o no, las lentejas en remojo la noche de antes....

¿Que pasa si no se dejan? Nada, sólo que el guiso tendrá que estar unos minutos más.

Pelamos las verduras, quitamos la piel de la zanahoria y partimos en rodajas, picadita o entera, como más os guste. 
Pelamos la patata y la partimos en gajos, que suene el "crack" para que así suelte la fécula luego. Y reservamos.

Troceamos la cebolla y el tomate bien picaditos.

En una cazuela sencilla (un poquito grande), añadimos un chorrito de aceite de oliva y lo ponemos al fuego.

Cuándo esté ya caliente, añadimos la cebolla y uno de los ajos picaditos, le ponemos una pizca de sal, rehogamos a fuego medio.

Seguidamente incorporamos el tomate picado y rehogamos todo junto unos minutos.

Fuera del fuego, le ponemos una cucharadita de las de café, de pimentón dulce y cocinamos ligeramente.

Incorporamos las lentejas bien lavadas, los trozos de patata, la zanahoria y yo le pongo los dos ajos que quedan enteros pelados (opcional).


Mezclamos todo los ingredientes y se unifiquen un poco los sabores.

Es ahora cuándo le ponemos el agua.... Yo en principio, pondría 1 litro aproximadamente, luego es ir mirando por si le hiciera falta añadirle un poco más, pero es mejor pecar de poco e ir añadiendo que se nos queden muy acuosas.
Incorporamos la hoja de laurel, el chorizo y un poco de sal.

Ponemos al fuego alto, hasta que llegue a ebullición y luego bajaremos a fuego medio-bajo el resto de la cocción. 

Dejaremos entre 45 a 50 minutos de cocción aproximadamente.

Ir vigilando de vez en cuándo y removemos, para que no se nos peguen y por si es necesario añadirle quizás un poco más de líquido.

Esta es mi manera de prepararlas, pero hay mucha gente, que el sofrito lo hace en una sartén aparte, o bien introduce las verduras enteras y luego las hace puré e incorpora al guiso.

Son maneras diferentes, pero os he querido enseñar como las ha preparado mi abuela siempre y como me enseñó a mi. 



Espero que os gusten.





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5 comentarios

  1. Este plato en mi casa siempre es el más demandado, yo venga a probar cositas nuevos y ellos suplicando que haga unas lentejas.
    Muy ricas las tuyas.

    Besitos

    ResponderEliminar
  2. A mi me gustan mucho,yo las hago en la olla expres y en vez de chorizo le echo unos taquitos de jamon y estan riquisimas.

    ResponderEliminar
  3. Requetebuenas ,gracias por la receta . Un besooo

    ResponderEliminar
  4. Muy buenas y fáciles de preparar

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. En tan solo 6 letras has descrito perfectamente lo que son estas lentejas guisadas. Gracias por comentar Pedro Vega.

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Gracias por participar

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