Pan de plátano o panqué de plátano

agosto 26, 2015

Hoy os voy a enseñar como preparar uno de los postres más clásicos de la cocina estadounidense... pan de plátano, también llamado "banana nut bread" o panqué de plátano.

Si nunca lo habéis probado, deciros que es realmente delicioso y jugoso con un intenso sabor a plátano y nueces.

Es perfecto como aprovechamiento de esos plátanos que se nos han quedado un poco pasados y no sabemos muy bien que hacer con ellos. Por eso esta receta se le puede llamar de aprovechamiento y así nunca tiramos nada.

Ideal para desayunos y meriendas para niños, les encanta y su preparación es sencilla como hacer un fácil bizcocho.

Con ingredientes sencillos podrás preparar un auténtico panqué de plátano en poco tiempo...
¿Quieres saber como hacerlo? Aquí te dejo la receta...

Pan de plátano


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Ingredientes para hacer pan de plátano:

  • 200 grs de de harina.
  • 2 Ctas de levadura en polvo.
  • 1/2 Cda de bicarbonato.
  • Pizca de sal.
  • 180 grs de azúcar.
  • 1 cta de extracto de vainilla.
  • 4 Huevos.
  • 100 grs de nueces picadas.
  • 3 Plátanos maduros.
  • 100 grs de nueces picadas.
  • 100 ml de leche.

Preparación: Como hacer pan de plátano o panqué de plátano.

  1. Lo primero que haremos será engrasar nuestro molde con un poco de mantequilla y harina o bien colocamos papel vegetal o parafinado.
  2. Encendemos el horno y calentamos a 170º calor arriba y abajo.
  3. En un bol, ponemos los plátanos maduros y los machacamos con un tenedor hasta formar un puré.
  4. En otro recipiente ponemos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
  5. Batimos los huevos junto con el azúcar y seguidamente añadimos la leche y mezclamos. Iremos añadiendo la mezcla de harina poco a poco hasta formar una masa.
  6. Una vez tengamos esta masa bien ligera, añadimos el puré de plátanos que teníamos reservado y la vainilla, mezclamos de nuevo.
  7. Introducimos la mezcla en el molde y le ponemos las nueces picadas.
  8. Metemos al horno unos 45 a 50 minutos a unos 170-180º controlando que no se nos queme por arriba, para ello podemos colocar un poco de papel de aluminio.
  9. Sacamos del horno y dejaremos enfriar.
Pan de plátano

Espero que os guste.

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