Bizcocho de plátano fácil y esponjoso sin azúcar

mayo 22, 2019
Bizcocho de plátano fácil y esponjoso sin azúcar

Fabulosa receta de bizcocho de plátano o plum cake de banana sin azúcar. Un postre fácil de hacer y muy saludable.


Hoy os enseño como hacer un riquísimo bizcocho de plátanos sin azúcar. Una receta de aprovechamiento muy sencilla en la que utilizaremos los plátanos maduros que tengamos en casa.

No utilizaremos nada de azúcar, ya que los plátanos cuando están bien maduros ya tienen azúcar de sobra para endulzar cualquier postre que hagamos con ellos. De todas formas, si queréis podéis añadir un poco del edulcorante que utilicéis habitualmente, por si os gusta un poco mas dulce. También lo haremos con harina de avena integral, por lo que será mas suave, aunque se puede utilizar cualquier tipo de harina.

Unos desayunos dulces y saludables perfectos para niños y mayores, una opción estupenda para llevar buena salud y vida sana en nuestro día a día.

Bizcocho de plátano fácil y esponjoso sin azúcar

Si buscas recetas saludables y fáciles de hacer os recomiendo las tortitas de avena y plátano el plumcake de zanahoria y canela sin azúcar o las riquísimas galletas crujientes de avena.


Ingredientes para bizcocho de plátano sin azúcar:

  • 3 Plátanos maduros.
  • 2 Huevos.
  • 40 ml de aceite de oliva.
  • 60 grs de leche semi o desnatada.
  • 180 grs de harina de avena integral.
  • 1 Sobre de levadura en polvo.
  • Pizca de canela en polvo (opcional).
  • Almendras laminadas.

Preparación: Como hacer un bizcocho saludable de plátano sin azúcar.

  1. Lo primero que haremos será poner el horno a precalentar a 180º.
  2. Ponemos en un bol los huevos, la leche y el aceite. Agregamos 2 plátanos y trituramos.
  3. En otro recipiente, ponemos la harina, la canela y la levadura tamizada. Agregamos esta mezcla poco a poco a la anterior y mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes.
  4. Engrasamos el molde que utilicemos o le ponemos papel parafinado o vegetal.
  5. Añadimos la mezcla al molde y colocamos un plátano pelado y cortado por la mitad y almendras laminadas por encima.
  6. Metemos en el horno con calor arriba y abajo a 170-180º entre 40-45 minutos aproximadamente.
  7. Pinchamos por el centro con una brocheta o cuchillo y si sale limpio estará listo.
  8. Sacamos del horno y dejaremos enfriar antes de desmoldar.
Bizcocho de plátano fácil y esponjoso sin azúcar

Consejos y recomendaciones:

  • Podemos añadir a este bizcocho, frutos secos al gusto. Almendras, nueces... etc. Si te gustan las pasas, también es una buena opción.
  • También queda delicioso con trocitos de chocolate negro.
  • Para que no se tueste demasiado, podéis taparlo con papel de aluminio y quitárselo los últimos 15 o 20 últimos minutos.
Espero que os guste.

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Comentarios

  1. Respuestas
    1. Muchísimas gracias, me alegra que te guste. Un cordial saludo

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  2. Hola Rosa!Acabo de hacer este bizcocho, y la verdad es que de sabor está muy bueno y por fuera tiene una pinta estupenda, pero me ha quedado crudo por dentro....He seguido todos los pasos al pie de la letra...¿Crees que puede haber sido por mi horno? Muchas gracias!

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    1. Me ha pasado lo mismo... Qué hiciste? Lo metiste otra vez al horno?

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    2. Hola. Es importante saber que dependerá de cada horno y la potencia del mismo, también el molde en que lo hagamos. Si notáis que por dentro le falta un poco, yo lo que hago es que le pongo por encima papel de aluminio y lo dejo unos 10 minutos mas. Esto hará que no se queme pero que se termine de hacer por dentro. Espero que la próxima vez, os salga divino que lo está :)

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  3. Se podria hacer sin levadura,ni leche

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    1. Hola. Puedes sustituir la leche por una bebida vegetal, por ejemplo de avena o de soja. La levadura es importante para que al horneado, el bizcocho nos quede mas esponjoso y aireado. Puedes sustituir la levadura por una cucharadita de bicarbonato, para intentar que el bizcocho suba un poco. Saludos.

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  4. Hola Rosa! En la receta nombras en los ingredientes 40cl de aceite q luego no incluyes en la mezcla, supongo q sí debe ser así... Lo he hecho así y aunque está muy bueno creo q se me ha quedado crudo, y eso q hice lo del palillo, podría meterlo de nuevo en el horno?

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    1. Hola. Efectivamente, se incluye el aceite con los ingredientes húmedos, en este caso la leche y los huevos. Si te ha quedado un poco crudo, como siempre os digo, depende un poco de cada horno y la potencia que tenga. Si ves que lo tienes casi hecho, pon papel de aluminio y déjalo otros 10 minutos, ya verás como se termina de hacer por dentro. Un saludo.

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    2. Gracias! Así lo haré! Saludos

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