Huevos rellenos de atún y surimi

Sin duda, las recetas de huevos rellenos son una de las recetas mas cotidianas en nuestra gastronomía.

Perfectos para cualquier ocasión como en reuniones familiares o cenas con amigos, entrantes en comidas o simplemente para picotear rico.

Son muy sencillos y su elaboración no lleva demasiado tiempo, además son muy versátiles ya que puedes prepararlos con diferentes rellenos a tu gusto.

Huevos rellenos de atún o también te pueden gustar estos Huevos rellenos de carne gratinados..... Huevos rebozados todos deliciosos.

Ingredientes para huevos rellenos de atún y surimi:

• 6 Huevos L
• 2 Latitas de atún en escabeche.
• 3 Palitos de surimi o cangrejo.
• 2 Cucharadas soperas de mahonesa.
• 20 grs de tomate frito.
• Pimiento morrón y cebollino para decorar (opcional)

Preparación: Como hacer huevos rellenos de atún y surimi o cangrejo.

1. Lo primero que haremos será cocer los huevos unos 15 minutos. Dejaremos enfriar.
2. Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad. Reservamos.
3. En un bol preparamos el relleno.... Añadimos el atún bien escurrido, los palitos de cangrejo o surimi bien picaditos, las yemas de los huevos (Reservamos algún trozo para decorar). Ponemos el tomate frito, la mahonesa y con la ayuda de un tenedor machamos y mezclamos todo bien hasta formar una masa.
4. Si fuera necesario añadimos un poco mas de mayonesa. La mezcla tiene que quedar jugosa.
5. Con una cuchara, rellenados los huevos y los dejaremos en una bandeja.
6. Para decorarlos, le pondremos las yemas de huevo que habíamos reservado y las rallamos por encima. Unos trocitos de pimiento morrón y de cebollino.
7. Meter en la nevera para que estén bien fresquitos.
8. Listos !!!