Tallarines con pesto de espinacas

by - 10:59

Hoy nos vamos a preparar unos riquísimos tallarines con pesto de espinacas super fáciles y muy saludables.


Si os gusta la pasta, esta receta os encantará. Su sabor es muy suave y ligero que hace que este plato sea especialmente delicado que a los niños les encantará.

El pesto es una salsa Italiana "pestare" que significa machacar en un mortero y tiene distintas variedades, todas deliciosas.

El Pesto original está preparado con albahaca, piñones, queso parmesano... Podéis ver la receta en el blog con otra receta de Tallarines al pesto

El pesto de espinacas que haremos hoy a diferencia del pesto tradicional lo haremos con avellanas, espinacas....


En tan solo cinco minutos tendrás lista esta rica salsa.

Te animas a prepararla conmigo?


Comenzamos.



Ingredientes:


Para 3 o 4 personas.
  • 300-350 grs de tallarines.
Para la salsa pesto de espinacas
  • 250 grs de espinacas frescas o congeladas.
  • 60 grs de avellanas peladas.
  • 60 grs de queso parmesano.
  • 1 Ajo.
  • 4 Cdas de aceite de oliva.
  • Zumo de 1/2 limón.
  • Sal.

Preparación:

Lo primero que haremos será poner a cocer la pasta en abundante agua caliente con un poco de sal el tiempo que nos indique el fabricante.

Escurrimos y pasamos por agua fría para romper la cocción, reservamos.

En otra cazuela ponemos a cocer las espinacas con un poquito de sal. Cuándo estén cocidas escurrimos bien el agua.

En el vaso de la batidora o procesador de alimentos añadimos las espinacas, las avellanas, zumo de medio limón, aceite de oliva, el queso, un ajo y sal al gusto. Trituramos bien y quedará lista nuestra riquísima salsa de pesto de espinacas.


Nota: Para obtener la consistencia adecuada, añadiremos un poco mas de aceite si fuera necesario.

Mezclamos bien la salsa con los tallarines espolvoreando un poco de queso parmesano rallado por encima. Listos para comer.


Espero que os guste.

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