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Redondo de pollo relleno con salsa

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Redondo de pollo relleno
Redondo de pollo relleno con salsa

Prepara de manera fácil, un estupendo redondo de pollo relleno con salsa de cebolla y zanahoria perfecto para ocasiones especiales. Un plato sano y sabroso que podemos dejar hecho con antelación.

Nosotros mismos haremos, un estupendo redondo o roti de pollo relleno acompañado con una deliciosa salsa suave de verduras, perfecto para preparar en cualquier ocasión o en días especiales.

Aunque en los supermercado y carnicerías ya podemos comprar el redondo o roti preparado, personalmente a mi me gusta hacerlo yo misma y rellenarlo con los ingredientes que mas me gustan o tengo en ese momento en casa.

Una receta muy fácil de hacer y con ingredientes muy sencillos. Es estupenda para prepararlo en días de celebraciones como cumpleaños o fiestas de Navidad, ya que es un plato que puedes dejar hecho con antelación además, de un día para otro está mucho mas rico. 
Puedes variar y rellenarlo con diversos ingredientes, por lo que nunca te llegas a cansar de preparar esta rica receta.



Os recomiendo que probéis el redondo de ternera en salsa al horno, una de las recetas mas visitadas de mi blog y el triunfo está asegurado. Otra de las recetas que os recomiendo sin duda, son las carrilleras en salsa al Pedro Ximenez, receta fácil y sencillamente deliciosa.

Redondo de pollo relleno





Ingredientes:

  • 1 Pechuga de pollo en filetes o 4 muslos abiertos y deshuesados.
  • 1/2 Vasito de vino blanco.
  • 1 Vaso de caldo de pollo o agua.
  • 2 Huevos cocidos.
  • Tiras de pimiento rojo.
  • Aceitunas negras sin hueso.
  • Lonchas de jamón cocido o bacon.
  • Lonchas de queso.
  • 2 Cebollas.
  • 2 Zanahorias.
  • 1 Ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta negra.
  • Hilo para bridar el pollo, malla elástica o brida de silicona para carnes.


Preparación del redondo de pollo relleno con salsa:

Lo primero será salpimentar muy bien el pollo. Puedes utilizar filetes de pollo como en esta ocasión o muslos abiertos sin hueso.

Ponemos papel film en la encimera y colocaremos los filetes estirados sobrepuestos. Colocamos otro papel film encima y con un rodillo aplastamos un poco para estirarlos y dejarlos mas o menos del mismo grosor.

Quitamos el papel film superior y empezamos a rellenar, primero he colocado el jamón o bacon, el queso, tiras de pimiento rojo, aceitunas sin hueso y los dos huevos cocidos. (Puedes rellenarlo a tu gusto).

A continuación lo enrollamos apretando bien. Ahora bridaremos con el hilo.


Significado de bridar: Técnica culinaria para atar o amarrar una carne para que tenga una cocción perfecta y no se deforme al cocinarlo.

Como bridar carne: Empezamos haciendo un nudo en uno de los extremos del redondo. A continuación, haremos lazadas a lo largo que vallan rodeando la carne hasta el otro extremo. Cuándo lleguemos al otro extremo (final), daremos la vuelta a la carne y pasaremos el hilo por cada una de las lazadas hasta llegar al extremo inicial. Atamos los dos hilos y cortamos. Ya tendremos bien sujeto el redondo para cocinarlo.


Salpimentamos bien la pieza y en una olla express o cazuela, ponemos un poco de aceite de oliva y sellaremos la carne a fuego alto hasta ver que se dora. Retiramos la carne y reservamos.

En ese mismo aceite, pocharemos las verduras cortadas en trozos con un poco de sal. Cuándo las verduras estén bien pochadas, añadimos el vino y dejaremos que evapore el alcohol. Seguidamente incorporamos el redondo de carne y añadimos un vaso de caldo. (Si no tienes caldo, puedes ponerle una pastilla de concentrado de pollo para darle sabor).

Cerramos la olla y lo dejaremos durante 20 minutos.

Abrimos y sacamos el redondo. Dejaremos la salsa a fuego fuerte otros cinco minutos para que reduzca si fuera necesario. Luego trituramos la salsa o pasamos por un chino.

Cortamos el redondo en rodajas y las añadimos junto con la salsa.

Listo nuestro delicioso redondo de pollo relleno en salsa.

Redondo de pollo relleno

Espero que os guste.






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