Receta de chipirones encebollados

junio 17, 2019
Receta de chipirones encebollados

Aprende como preparar unos chipirones encebollados. Un plato sencillo y fácil de preparar, muy sabroso perfectos para poner como entrante o acompañado con arroz blanco.

Una receta muy sencilla de hacer y sin complicaciones pero con un resultado sabroso y delicioso.

Necesitaremos muy pocos ingredientes y básicos que tenemos en la cocina. Estos chipirones encebollados son perfectos para acompañar con arroz blanco, cous cous, patatas.... o poner como entrante o tapa en comidas y cenas.

Si te gusta el picante, le puedes añadir al guiso de chipirones un poco de guindilla o cayena, le dará un toque realmente rico al plato.

Si buscas este tipo de recetas, te recomiendo los calamares en salsa Americana o los chipirones a la plancha en salsa verde, seguro que te encantarán. Tampoco te puedes perder la receta tradicional de calamares en su tinta, irresistibles.

Receta de chipirones encebollados

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Ingredientes para chipirones encebollados:

  • 1 Kg de chipirones.
  • 1 Cebolla grande.
  • 1 Ajo.
  • 4 Cdas de tomate frito o triturado.
  • 1 Vasito de vino blanco.
  • 2 Ctas de harina.
  • 1/2 Cta de colorante alimenticio.
  • Pimienta negra.
  • Perejil picado.
  • Cayena (opcional).
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación: Como hacer chipirones encebollados.

  1. Lo primero que haremos será limpiar con agua fría los chipirones eliminando las tripas y la piel. Los dejaremos enteros o podemos cortarlos en rodajas.
  2. En una cazuela, añadimos un poco de aceite de oliva y pocharemos la cebolla finamente picada con el ajo a fuego medio.
  3. Cuando la cebolla torne transparente, agregamos la harina y rehogamos.
  4. Seguidamente incorporamos los chipirones bien limpios y sofreímos todo uno o dos minutos.
  5. A continuación echamos el tomate y sofreímos con un poco de sal y dejaremos cocinar unos minutos.
  6. Incorporamos el vino blanco y subiremos el fuego para que evapore el alcohol. Le ponemos también el colorante para darle un poco de sabor y color.
  7. Finalmente añadimos pimienta negra al gusto y si quieres darle un toque picante añade una cayena.
  8. Cubrimos de agua y dejaremos cocinar a fuego medio durante 15 minutos con la tapa puesta o hasta que los chipirones estén blanditos.
  9. Servimos y espolvoreamos con perejil fresco picado.
Receta de chipirones encebollados

Espero que os gusten.

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