Receta de chipirones encebollados
junio 17, 2019
Una receta muy sencilla de hacer y sin complicaciones pero con un resultado sabroso y delicioso.
Necesitaremos muy pocos ingredientes y básicos que tenemos en la cocina. Estos chipirones encebollados son perfectos para acompañar con arroz blanco, cous cous, patatas.... o poner como entrante o tapa en comidas y cenas.
Si te gusta el picante, le puedes añadir al guiso de chipirones un poco de guindilla o cayena, le dará un toque realmente rico al plato.
Si buscas este tipo de recetas, te recomiendo los calamares en salsa Americana o los chipirones a la plancha en salsa verde, seguro que te encantarán. Tampoco te puedes perder la receta tradicional de calamares en su tinta, irresistibles.
Ingredientes para chipirones encebollados:
- 1 Kg de chipirones.
- 1 Cebolla grande.
- 1 Ajo.
- 4 Cdas de tomate frito o triturado.
- 1 Vasito de vino blanco.
- 2 Ctas de harina.
- 1/2 Cta de colorante alimenticio.
- Pimienta negra.
- Perejil picado.
- Cayena (opcional).
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación: Como hacer chipirones encebollados.
- Lo primero que haremos será limpiar con agua fría los chipirones eliminando las tripas y la piel. Los dejaremos enteros o podemos cortarlos en rodajas.
- En una cazuela, añadimos un poco de aceite de oliva y pocharemos la cebolla finamente picada con el ajo a fuego medio.
- Cuando la cebolla torne transparente, agregamos la harina y rehogamos.
- Seguidamente incorporamos los chipirones bien limpios y sofreímos todo uno o dos minutos.
- A continuación echamos el tomate y sofreímos con un poco de sal y dejaremos cocinar unos minutos.
- Incorporamos el vino blanco y subiremos el fuego para que evapore el alcohol. Le ponemos también el colorante para darle un poco de sabor y color.
- Finalmente añadimos pimienta negra al gusto y si quieres darle un toque picante añade una cayena.
- Cubrimos de agua y dejaremos cocinar a fuego medio durante 15 minutos con la tapa puesta o hasta que los chipirones estén blanditos.
- Servimos y espolvoreamos con perejil fresco picado.
Espero que os gusten.