Bizcocho de calabacín y limón

por - 3 oct. 2019
Bizcocho de calabacín y limón


Delicioso bizcocho de calabacín y limón. Un bizcocho suave, aromático y muy esponjoso además de tener un riquísimo sabor. Si te gusta el calabacín en todas sus variedades, este bizcocho te encantará.
Seguro que a muchos de vosotros os sonará un poco raro eso de un bizcocho de calabacín, pues se trata de un bizcocho dulce, con una textura jugosa que le aporta el calabacín y desde luego un sabor extraordinario.

También le puedes personalizar a tu gusto con otros ingredientes como hacer un bizcocho de calabacín y chocolate o de calabacín y zanahoria que la combinación es perfecta.


Si tienes calabacines en la nevera y quieres hacer un bizcocho de lo mas rico y nutritivo, no dejes de animarte con esta sencilla receta, estoy segura que te sorprenderá gratamente.

Si buscas otros bizcochos caseros de este estilo, no dejes de ver el bizcocho de zanahoria o el bizcocho de calabaza que es una auténtica maravilla.

Bizcocho de calabacín y limón


También te puede interesar: Bizcocho de zanahoria y canela sin azúcar.


Ingredientes para bizcocho de calabacín:

  • 150 grs de calabacín.
  • 170 grs de harina integral.
  • 3 Huevos.
  • 90 grs de azúcar o edulcorante al gusto.
  • Ralladura de limón.
  • 70 grs de aceite de oliva.
  • 2 Ctas de levadura en polvo o polvos de hornear.
  • 1 Cta de jengibre en polvo.
  • 1 Cta de canela.
  • 3 Ctas de semillas o frutos secos. Nueces, almendras, piñones, pipas de calabaza....etc.
  • Pizca de sal.
  • Mantequilla para engrasar el molde.

Preparación: Como hacer bizcocho de calabacín saludable.

1- Batir los huevos con el azúcar hasta doblar el volumen. Incorporar el aceite, la pizca de sal y mezclar.

2- Por otro lado rallamos el calabacín y la cáscara de limón. Lo añadimos a la mezcla de huevos y azúcar.

3- Por último añadimos tamizada la harina y la levadura. Incorporamos las especias, la mitad de las semillas o frutos secos que mas nos gusten. Mezclamos todo. 

4- Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y harina para que luego sea mas fácil desmoldar el bizcocho. Añadimos la mezcla y ponemos el resto de semillas o frutos secos por encima.

5- Metemos al horno precalentado y lo dejaremos a 170º durante 35 o 40 minutos aproximadamente. Pinchamos con un palillo para ver si está en su punto.

6- Sacamos y dejaremos enfriar. 

Bizcocho de calabacín y limón


Espero que os guste.

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Comentarios

  1. Que buen trozo me comería.Pinta delicioso.Buenas noches.

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    Respuestas
    1. Gracias Doris. Está riquísimo te lo aseguro, si te animas ya me contarás que te ha parecido. Bsss

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