Receta de sopa de verduras con arroz
enero 14, 2020
Además esta sopa es perfecta para aprovechar todas las verduras que tenemos en casa, ya que puedes variar y adaptarla con las que mas te gusten o tengas en la nevera.
Uno de los puntos estupendos de esta sopa de verduras, es que la preparas en muy poco tiempo y en un solo recipiente por lo que no ensuciamos prácticamente nada.
Si te interesa como hacer recetas saludables, te recomiendo visitar el apartado del blog con recetas saladas saludables en la que podrás encontrar ideas como las croquetas de coliflor al horno o los espaguetis de calabacín con salsa de tomate y nueces, entre otras muchas recetas fáciles que te gustarán.
Ingredientes para sopa de verduras con arroz:
Para 4 personas.- 100 grs de arroz bomba.
- 1 Cebolla.
- 2 Ajos.
- 1 Puerro.
- Brócoli al gusto.
- Coliflor al gusto.
- 1 o 2 zanahorias.
- 1/4 de repollo.
- 1 cta de pimentón dulce.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra.
Preparación: Como hacer sopa de verduras con arroz.
- Lo primero que haremos, será lavar y cortar todas las verduras en trozos grandes o pequeños, como mas nos gusten (venden bolsitas con preparados de verduras frescas ya preparadas, son estupendas y nos ahorraremos mucho tiempo).
- Ponemos en una cazuela amplia un poco de aceite de oliva a calentar. Añadimos la cebolla picada y los ajos que pocharemos a fuego bajo unos minutos con una pizca de sal.
- Seguidamente cuando la cebolla esté blandita, añadimos el pimentón y cocinamos fuera del fuego para que no se nos queme. A continuación añadimos todas las verduras y rehogamos un minuto.
- Ahora añadimos el arroz, mezclamos bien todo y cubrimos de agua o caldo de verduras. Salpimentamos al gusto y dejaremos cocer durante 15 o 20 minutos o hasta que las verduras y el arroz estén en su punto.
- Si es necesario, vamos añadiendo agua según nos pida, dependiendo si queréis la sopa mas caldosa o menos.
- Servimos caliente y ahora solo toca, disfrutar de un plato completo lleno de sabor y color.
Espero que os guste.